La serpillière Wang Fen célèbre cette année son 130e anniversaire. En tant que le plus ancien restaurant de serpent de Central, il propose des plats exclusifs et des Saveurs sucrées, acides, amères et épicées, un Bento Box à la cantonaise où l’on trouve la douceur après l’adversité. pour faire découvrir les saveurs traditionnelles aux jeunes générations. Jusqu’au 31 août, un menu de déjeuner limité présente 18 plats emblématiques, y compris le riz frit à la Fujian, le riz frit aux blancs d’œufs de pétoncle avec gingembre, le riz aux tranches de bar avec sauce au soja et le nouilles sautées au bœuf, chaque plat coûtant 130 $. Cela ravive l’atmosphère animée des déjeuners des ouvriers et des voisins d’autrefois dans le port de Central.
Bento aigre-doux Un voyage gustatif en huit plats qui célèbrent la richesse de la vie, allant de la soupe de serpent de Taishi, du riz gluant aux saucisses doubles, des abalone épicés au sel et au poivre, aux côtes de porc aux fleurs de prunier de lychee, en passant par des boules de fruits dans un sirop de melon d’eau et de serpent. Ces plats racontent l’histoire de la résilience des Hongkongais à travers quatre générations, face aux défis de leur époque. La quatrième génération, Gigi, a contribué à la conception du menu, intégrant des saveurs chères à ses parents, préservant ainsi l’esprit familial et la chaleur des repas à Hong Kong.
Pour célébrer le 130e anniversaire, Snake King Fen s’associe à la marque locale Five Flavors pour lancer un cocktail à base de fleurs d’or et de chrysanthèmes. Ce cocktail utilise le thé aux fleurs d’or et de chrysanthème fait maison de Snake King Fen comme base, en y ajoutant des fleurs d’hibiscus, du gin et de l’angélique. C’est une boisson acidulée et rafraîchissante, ornée de poudre de prune pour former des motifs serpent ou 囍, parfaits pour des photos mémorables. Le cocktail est également proposé en version sans alcool, permettant à tous les clients de profiter de cette expérience estivale, mêlant créativité locale en mixologie et fragrances herbacées.
Le roi des serpents, Fen, organise un spectacle de busking sur la rue Gok Lin à Central cet été, collaborant avec des musiciens locaux pour insuffler un rythme jeune à la musique live. Pendant l’événement, des egg waffles et des cocktails seront servis, établissant un nouveau pont entre la culture de rue et les centenaires établissements. Cela fera de Central une nuit vibrante, remplie de chaleur et de rythmes musicaux.
Les nouveaux egg waffles de l’enseigne Jiao Dian, au goût de saucisse et de mandarine, réinterprètent ces snacks de rue familiers des habitants de Hong Kong d’une manière innovante. L’extérieur croustillant et l’intérieur moelleux des egg waffles révèlent les arômes alcoolisés de la saucisse et la fraîcheur de la mandarine, créant une texture complexe. Chaque pièce est à 35 HKD, tandis que l’egg waffle nature est à 28 HKD. Disponibles chaque jour de 12h30 à 19h, les clients peuvent également participer à l’expérience de fabrication, préservant ainsi les saveurs de cette vieille enseigne d’une manière interactive qui restera gravée dans les mémoires.
La Snake King Fan a été fondée en 1895, accumulant plus de 130 ans d’expérience avec plus de 10 millions de clients. Sous la direction du chef exécutif actuel, Master Ren Jin Song, l’équipe de cuisine est réputée pour ses soupes mijotées sur feu ouvert et ses sauces authentiques, ayant été recommandée par le Michelin pendant sept années consécutives. Aujourd’hui encore, elle s’attache à présenter la véritable essence de la cuisine cantonese à travers des techniques traditionnelles.
En même temps, nous proposons des plats traditionnels faits à la main, qui doivent être réservés à l’avance, comme Soupe de poulet aux filaments de bambou avec papaye, oreilles de neige et collagène de bulot, Poulet au thé fumé de grand-père, Buddha’s Ear Baked Fish Sausage et Canard croustillant à la patate douce, permettant ainsi aux anciens clients et à la jeune génération de savourer les histoires de Hong Kong à travers chaque plat, tout en découvrant l’engagement d’une marque centenaire envers les ingrédients et les saveurs.
Cet été, le roi des serpents, Fen, s’inspire du thème Les cinq saveurs de la vie pour offrir une expérience gustative mêlant douceur, acidité, amertume et piquant tout en représentant l’esprit de Hong Kong. À travers le goût et la musique, il invite chaque convive à entrer dans cet établissement emblématique, pour savourer ensemble l’histoire qui appartient à Central, tant sur le plan gustatif qu’auditif.
Le Roi Serpent Fen
Adresse : 30, Gok Lin Street, Central
Téléphone : +852 3579 5954
Heures d’ouvertures : Du lundi au dimanche de 11h00 à 21h30
Instagram : @serwongfun_gigi
