位於大館、榮獲《米芝蓮指南》推薦的 Prince and the Peacock 一向以高質印度菜聞名，今次更帶來一場穿越時空的味覺體驗！主廚 Palash Mitra 推出期間限定的「孟加拉納瓦布」菜單，靈感來自18至19世紀孟加拉貴族的宮廷美食，將當時的傳統料理用精緻手法重現，每道菜都滲透著歷史故事和濃郁香料。這個限定餐單只限星期一至星期三晚市時段供應，想試就要趁早！
這次餐單特別設計了多款經典菜式，從小食到主菜再到甜品，層次豐富又充滿地道風味。必試的 Ghugni（咖喱黃豆）用鷹嘴豆配上香脆米片和青瓜，味道香濃又帶點口感；傳統早餐菜式 Bhaja Maach（孟加拉煎魚）則用煎盲曹魚腩配上微辣的番茄酸辣醬，酸甜開胃。重頭戲一定是 Morog Pulao（雞肉手抓飯），這款來自達卡的名菜選用印度香米、藏紅花和新鮮青辣椒製作，每一口都滲透著濃郁香氣，加上嫩滑的雞肉，絕對令人回味無窮！
想試試宮廷級的海鮮料理？Bhapa Chingri（孟加拉式蒸蝦）一定是不錯的選擇，淡水花蝦以椰子和芥末調味，蒸至剛剛好的嫩滑程度，簡單但充滿風味。而靈感來自主廚最愛的港式燒鵝，Haser Kaliya（咖喱鵝）則以烤爐烹製鵝肉串，再用鵝湯燉煮，配合炸洋蔥和腰果奶油，味道層次豐富。素食選擇方面，Kumro Chechki（孟加拉南瓜）以薑、花生碎和孟加拉五香燉煮，搭配傳統 Dhakai Porotta（達卡薄餅），口感軟糯又充滿香氣。
最後甜品絕對不能錯過！餐廳特別推出 Roshmalai、Jaggery Gelato & Rice Kheer，包括印度牛奶餃子、主廚特製的孟加拉棕櫚糖意大利手工雪糕及慢煮印度米布丁，每一口都帶點宮廷風的華麗感。整個菜單可以選擇單點，或者 $748 港幣享用全套嚐味餐單，讓你一次過試勻所有菜式。
PRINCE AND THE PEACOCK
地址︰香港中環亞畢諾道 1 號2樓
電話︰ +852 2154 6104
網站 ︰https://www.themagistracyhongkong.com/prince-and-the-peacock-tc
