大館に位置し、《ミシュランガイド》に推薦されているPrince and the Peacockは、常に質の高いインド料理で知られています。今回は、時空を超えた味覚体験を提供します！シェフのPalash Mitraが発表した期間限定の「バングラナワーブ」メニューは、18世紀から19世紀のバングラデシュ貴族の宮廷料理からインスパイアを受けており、当時の伝統的な料理を精緻な技法で再現しました。各料理には歴史的な物語と豊かなスパイスが染み込んでいます。この限定メニューは月曜日から水曜日のディナータイムのみ提供されるため、試してみたい方は早めにお越しください！
今回のメニューは、豊かな層次と本格的な風味を満たすように特別に設計されたさまざまなクラシック料理が揃っています。必見の Ghugni（カレーイエローペースト）は、ひよこ豆と香ばしい米チップ、きゅうりを組み合わせており、濃厚な味わいと心地良い食感が楽しめます。伝統的な朝食料理 Bhaja Maach（ベンガル風フライドフィッシュ）は、フライしたバンガラフィッシュの切り身に、少し辛いトマトサンバルを添え、酸味と甘みが食欲をそそります。主役となるのは Morog Pulao（チキンビリヤニ）で、ダッカの名物であり、インディカ米、サフラン、新鮮な青唐辛子を使用して作ります。一口ごとに濃厚な香りが広がり、柔らかなチキンと相まって、絶対に忘れがたい味わいです！
宮廷級の海鮮料理を試してみませんか？Bhapa Chingri（バングラデシュ風蒸しエビ）は、淡水の花エビをココナッツとマスタードで味付けし、最高の柔らかさに蒸し上げた、シンプルながら風味豊かな選択肢です。一方、シェフのお気に入りの広東式ローストガチョウにインスパイアされたHaser Kaliya（カレーガチョウ）は、ローストしたガチョウの肉を串に刺し、ガチョウのスープで煮込んで、揚げた玉ねぎとカシューナッツクリームを添えて、奥行きある風味を楽しめます。ベジタリアン向けには、Kumro Chechki（バングラデシュのカボチャ）が、しょうが、ピーナッツ、バングラデシュの五香粉で煮込まれ、伝統的なDhakai Porotta（ダッカ風薄焼きパン）と組み合わせられ、柔らかくて香り豊かな食感を提供します。
最後のデザートは絶対に見逃せません！レストランは特別にロシュマライ、ジャグリー・ジェラート、ライス・キールを用意しました。インドのミルク餃子に、シェフ特製のバングラデシュのパームシュガーの手作りジェラート、さらにゆっくり煮込んだインディアンライスプディングが含まれており、一口ごとに宮廷の華やかさを感じさせます。全メニューは単品での注文も可能ですが、748香港ドルで全ての料理を一度に試せるテイスティングメニューもお楽しみいただけます。
プリンス・アンド・ザ・ピーコック
住所︰香港中環アーベイノ道1号2階
電話︰ +852 2154 6104
ウェブサイト ︰https://www.themagistracyhongkong.com/prince-and-the-peacock-tc
