Situé à Tai Kwun et recommandé par le guide Michelin, Prince and the Peacock est célèbre pour sa cuisine indienne de haute qualité. Cette fois-ci, il propose une expérience gustative à travers le temps ! Le chef Palash Mitra a lancé un menu exclusif intitulé « Nawab du Bengale », inspiré des mets raffinés des nobles bengalis des 18e et 19e siècles. Chaque plat, élaboré avec soin, recrée les recettes traditionnelles de l’époque, imbibées d’histoires et de riches épices. Ce menu exclusif n’est disponible que du lundi au mercredi soir, alors ne tardez pas à en profiter !
Ce menu a été spécialement conçu avec une sélection de plats classiques, allant des amuse-bouches aux plats principaux, en passant par les desserts, offrant une richesse de saveurs authentiques. Un incontournable est le Ghugni (curry de haricots jaunes) qui associe des pois chiches avec des croustillantes galettes de riz et du concombre, le tout offrant des saveurs intenses et une texture agréable ; le plat traditionnel de petit déjeuner, le Bhaja Maach (poisson frit bengali), présente des morceaux de poisson frit accompagnés d’une sauce tomate légèrement épicée, à la fois acide et sucrée. Le plat phare est sans aucun doute le Morog Pulao (riz pilaf au poulet), une spécialité de Dhaka qui utilise du riz basmati indien, du safran et des piments verts frais, chaque bouchée étant imprégnée d’une riche arôme, accompagnée de poulet tendre, c’est absolument mémorable !
Vous souhaitez essayer une cuisine de fruits de mer de niveau cour ? Le Bhapa Chingri (crevettes à la vapeur à la bangladaise) est un excellent choix, avec des crevettes d’eau douce assaisonnées de noix de coco et de moutarde, cuites à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres, simples mais pleines de saveurs. Inspiré par l’un des plats préférés du chef, le Haser Kaliya (curry d’oie) se compose de brochettes de viande d’oie cuites au four, mijotées avec un bouillon d’oie, accompagnées d’oignons frits et de crème de noix de cajou, offrant une palette de saveurs riche et variée. Côté options végétariennes, le Kumro Chechki (courge bangladaise) est mijoté avec du gingembre, des cacahuètes concassées et des épices bangladaises, accompagné d’un traditionnel Dhakai Porotta (pain plat de Dhaka), avec une texture moelleuse et un parfum intense.
Le dessert final est absolument à ne pas manquer ! Le restaurant propose en exclusivité le Roshmalai, la Gelato au Jaggery et le Rice Kheer, comprenant des raviolis au lait indien, une glace artisanale au sucre de palme du Bengale préparée par le chef, et un riz au lait indien mijoté, chaque bouchée offrant une touche de glamour royal. L’ensemble du menu peut être proposé à la carte, ou pour 748 HKD, profitez d’un menu dégustation complet, vous permettant d’essayer tous les plats en une seule fois.
PRINCE AND THE PEACOCK
Adresse : 1, Avenue Arbuthnot, 2ème étage, Central, Hong Kong
Téléphone : +852 2154 6104
Site web : https://www.themagistracyhongkong.com/prince-and-the-peacock-tc