Pink Pearl by Olivier E. 正式在越南富国岛JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort and Spa 开幕，由法国米其林星级主厨Olivier Elzer担任顾问主厨。他凭借在地中海沿岸获得的烹饪灵感和超过三十年的厨艺经验，给富国岛的餐饮界带来了全新的面貌。餐厅选址于富国岛迷人的海岸线，设计灵感来源于虚构的二十年代社交名媛Pearl Collins，内部由建筑师Bill Bensley设计，以华丽的细节和柔和的色调，打造出优雅舒适的用餐氛围。
Olivier Elzer曾师从Pierre Gagnaire和Joël Robuchon，职业生涯中累积了27颗米其林星，曾在多个亚洲及欧洲城市主理酒店餐饮并创立个人品牌餐厅。这次在Pink Pearl by Olivier E.中注入他对法国菜的创新演绎，通过选用法国蔚蓝海岸的海鲜和当地食材，呈现多款主打菜式，包括炭烧鰹鱼配菊苣沙律和康堤芝士、章鱼配鹰嘴豆泥和石榴，以及以茄子、番茄和巴马臣芝士慢煮而成的Bohémienne炖菜，将法式家乡味以细腻手法呈现。
餐厅同时提供五道菜和七道菜的品尝菜单，让客人细细品味地中海风味的法国菜层次变化，并于星期日推出早午餐，让客人在海景中度过悠闲时光，细味Olivier Elzer的料理理念。餐厅的酒单则由曾在多家米其林餐厅任职的品酒师Bertrand Lutaud策划，精选来自全球的美酒，进一步突显每道菜的层次和风味。
Olivier Elzer表示，《Pink Pearl by Olivier E.》的菜单是他在法国里维埃拉烹饪旅程的延续，通过新鲜食材结合法式传统手法，以时尚和创意将自然季节的食材化作桌上精致佳肴，让每一道菜都成为生活的一部分。JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort and Spa总经理John Woolley则提到，Olivier Elzer的加盟与酒店不断创新的理念一致，期望为宾客创造独特且难忘的用餐体验。
Pink Pearl by Olivier E. 位于 JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort and Spa 内，营业时间为星期一至日晚上6点至10点，星期日中午12点至下午4点供应早午餐，详情及预订可于官方网站查阅：www.marriott.com.cn/hotels/pqcjw-jw-marriott-phu-quoc-emerald-bay-resort-and-spa/dining/ 或 www.pinkpearlrestaurant.com/ 。
