افتتحت مطعم موت 32 (卅二公館) في مبنى بنك ستاندرد تشارترد المركزي في هونغ كونغ، ومنذ عام 2014 أصبح واحدًا من أكثر المطاعم الصينية الراقية شعبية في المدينة. تطور المطعم ليصبح واحدًا من أكثر العلامات التجارية للمأكولات الصينية المعترف بها عالميًا، حيث يعيد تفسير جوهر الأطباق الصينية من منظور عصري، في حين يبقى متجذرًا في الثقافة التقليدية. تم تصميم اتجاهات العلامة التجارية للأغذية والمشروبات بواسطة فريق مؤسسي شركة ماكسيمال كونسيبتس، ويقودها الشيف التنفيذي لوجبة الطعام الصينية، لي وين شينغ. يُعتبر الشيف لي، أحد أكثر الطهاة احترامًا في مجال المأكولات الصينية بالمدينة، حيث يمتلك أكثر من 35 عامًا من الخبرة، ويتميز بدمج المهارات التقليدية مع فلسفة الطهي المعاصرة، مع الالتزام باستخدام المكونات الأساسية. تبقى المتجر الرائد في هونغ كونغ في منطقة الوسط حتى الآن هو المصدر الأساسي للإبداع والإلهام للعلامة.
أحد الأبطال في قائمة التحديثات الجديدة هو الإبداع المعاد تصويره – 42 تقديم بكين ديك رومي مطهو بجلد مقلي على الطريقة التقليدية (مشوي على تفاح الخشب) مع صوص سمك الحوت الأسود الممتاز. مستوحاة من طبق البط المقرمش المشهور في مطعم ثكنة رقم 32، تم دمج إصدار أكثر فخامة. اختار الطاهي بعناية أفضل ثماني قطع من البط — حيث بلغت مستويات القرمشة، والنكهة الدهنية، ونعومة اللحم التوازن الذهبي — كل قطعة من اللحم مغلفة يدويًا، مع لمسة من الكافيار، مما يوفر تجربة ممتعة جاهزة لتناولها دون حاجة للزبائن في التحضير، ما يجعلها مريحة وأنيقة. بينما يتم تقديم بقية اللحم بطريقة تقليدية، مصحوبة برقائق معدة منزليًا ومكونات، للحفاظ على النكهة الكلاسيكية.
وجبة أخرى مُعاد تقديمها لحم خنزير باو شواية بلحم الدخان من خشب التفاح، حيث يتم تدخين لحم الشواء باستخدام خشب التفاح، ويُقدَّم في صندوق خشبي خاص أمام الطاولة — يتصاعد دخان خفيف، وتنطلق روائح عطرة. هذه الرائحة المدخنة تُبرز حلاوة الكراميل ل honey جبل هوانغ شان، مما يضيف عمقاً لمذاق الطبق.
تشمل الأطباق الأخرى الموصى بها سلطة خنغام مع البطاطا واليوسفي التي ت融合 بين روح المطبخ الساچواني والحداثة، حيث يتم تقديم شرائح صدر البط المدخن بشاي الزان مع خضروات موسمية طازجة، وتوت حلو، ومكسرات مع صلصة العسل والليمون، مما يبرز التوازن الرائع بين المدخن، والحلاوة، واللذع. بالإضافة إلى ذلك، كراميل عشبة الجعدة مع عسل النحل والسمك المقرمش بكرات المصنوع من عسل هوانغشان وبتلات الأزهار المغمرة بنفسه، يضفي لمسة من الأناقة على الوجبة الخفيفة، مقرمش وحلو، مع عبير الأزهار الذي يدوم طويلاً.
تُقدَّم هذه السلسلة من الأطباق المحدثة حصريًا في مطعم 32 غونغوان في هونغ كونغ اعتبارًا من اليوم.
العنوان: الطابق السفلي لمبنى بنك ستاندرد تشارترد، رقم 4-4A، طريق ديفيد، منطقة سنترال، هونغ كونغ
أوقات العمل: من الاثنين إلى الأحد
الغداء: من الساعة 11:30 صباحًا حتى 2:30 ظهرًا
العشاء: من الساعة 5:30 مساءً حتى 11:00 مساءً
الموقع الإلكتروني: www.mott32.com
