Mott 32 卅二公館 ตั้งอยู่ที่อาคารธนาคารซิตี้แบงก์ในย่านเซ็นทรัล ได้กลายเป็นหนึ่งในร้านอาหารจีนระดับสูงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในฮ่องกงตั้งแต่เริ่มเปิดให้บริการในปี 2014 卅二公館 ได้พัฒนาไปเป็นหนึ่งในแบรนด์อาหารจีนที่ได้รับการยอมรับระดับนานาชาติ โดยนำเสนอการตีความอาหารจีนในมุมมองที่ทันสมัย พร้อมกับการลงรากลึกในวัฒนธรรมดั้งเดิม แนวทางการทำอาหารแบรนด์นี้ถูกวางแผนโดยทีมผู้ก่อตั้ง Maximal Concepts และนำโดยเชฟเอ็กเซคูทีฟอาหารจีน คุณ Li Wenxing ซึ่งเป็นหนึ่งในเชฟจีนที่มีชื่อเสียงได้รับการเคารพในวงการอาหารท้องถิ่น คุณ Li สั่งสมประสบการณ์มากกว่า 35 ปี และมีความเชี่ยวชาญในการผสมผสานเทคนิคดั้งเดิมกับปรัชญาอาหารสมัยใหม่ โดยยึดถือว่าวัตถุดิบเป็นหัวใจหลัก ร้านธงฟ้าที่ย่านเซ็นทรัลแห่งนี้ยังคงเป็นหัวใจสำคัญของแบรนด์และแหล่งแรงบันดาลใจจนถึงปัจจุบัน.
ครั้งนี้เมนูที่ถูกอัปเกรดมีดาวเด่นหนึ่งในนั้นคือการตีความใหม่ของผลงานสุดพิเศษ —42ทอดเป็ดย่างปักกิ่งแบบดั้งเดิม (อบด้วยแอปเปิลไม้)เสิร์ฟพร้อมซอปลาคิลลิงชั้นเยี่ยม โดยอิงจากเป็ดปักกิ่งแบบคลาสสิกที่ทำจากไม้แอปเปิ้ลจากสี่สิบสองสถาน ซึ่งมีการปรับรุ่นให้หรูหราขึ้นอีกระดับ เชฟได้คัดสรรส่วนที่ดีที่สุดจากเป็ดปักกิ่งทั้งตัวถึงแปดชิ้น — ทั้งหนังกรอบ, น้ำมันหอม, และเนื้อแน่นในสัดส่วนที่ลงตัว — ทุกชิ้นของเนื้อเป็ดถูกห่อด้วยมืออย่างประณีต และประดับด้วยไข่ปลาคาเวียร์ จัดเป็นคำชิมที่พิเศษสุด ให้อิ่มอร่อยได้ทันทีโดยไม่ต้องเตรียมอะไร สะดวกสบายและดูดี ส่วนที่เหลือของเนื้อเป็ดจะเสิร์ฟในแบบดั้งเดิม พร้อมแป้งแบบโฮมเมดและเครื่องเคียง เพื่อสืบทอดรสชาติคลาสสิคต่อไป.
อีกหนึ่งเมนูที่อัปเกรดกลับมาอย่างหมูท้องดำรมควันจากแอปเปิ้ลไม้สไตล์ char siu หมูย่างบาร์บีคิวที่รมควันด้วยไม้แอปเปิ้ล เสิร์ฟในกล่องไม้พิเศษที่โต๊ะ — ลมหายใจแห่งควันล่องลอยขึ้นมาอ่อน ๆ ทำให้ได้กลิ่นหอมฟุ้ง ในรสชาติที่เกิดจากควันที่เพิ่มเติมนั้น จะยิ่งทำให้ความหวานจากน้ำผึ้งฮวางซันรู้สึกนุ่มลึกและลึกล้ำมากยิ่งขึ้น.
รายการอาหารแนะนำอื่น ๆ รวมถึง สลักผักยูซุใส่เป็ดยางชาจัง ที่ผสมผสานเอกลักษณ์ของอาหารเสฉวนกับความทันสมัย เสิร์ฟคู่กับอกเป็ดรมควันด้วยใบชาสะระแหน่ พร้อมผักตามฤดูกาล เบอร์รี่สด ถั่ว และน้ำผึ้งมะนาว นำเสนอความลงตัวของความหอมรมควัน ความหวาน และความเปรี้ยวอย่างสุดยอด นอกจากนี้ ลูกชิ้นปลาสไตล์กรอบกับน้ำผึ้งดอกสายน้ำผึ้ง ยังมีซอสทำจากน้ำผึ้งเสฉวนและกลีบไส้กรอกดอกไม้ที่แช่ไว้อย่างพิถีพิถัน เติมเสน่ห์ให้กับของว่าง ทำให้กรอบหวาน และกลิ่นหอมของดอกไม้ที่ linger อยู่อย่างยาวนาน.
**เมนูอัปเกรดนี้จะเริ่มให้บริการเฉพาะที่ร้านซานเออร์ทัวร์ในฮ่องกงตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป。**
ที่อยู่: ชั้นใต้ดินอาคารธนาคารซิตี้แบงก์ 4-4A ถนนเดอะ คอสเวย์ ฮ่องกง
เวลาเปิดทำการ: วันจันทร์ถึงวันอาทิตย์
ช่วงเที่ยง: 11:30am – 2:30pm
ช่วงเย็น: 5:30pm – 11:00pm
เว็บไซต์: www.mott32.com
