Mott 32 卅二公館位於中環渣打銀行大廈，自 2014年開業以來一直成為香港其中一家最受歡迎的高級中菜食府。卅二公館已發展成為全球最受國際認可的中菜品牌之一，以現代視角重新詮釋中菜精髓，同時深深紮根於傳統文化之中。品牌的餐飲方向由Maximal Concepts的創辦人團隊構思策劃，並由集團中餐行政總廚李文星師傅領軍主理。作為本地餐飲界其中一位備受尊重的中菜名廚，李師傅憑藉逾35年經驗，擅長揉合傳統技藝與現代餐飲哲學，堅持以食材為本，位於中環的香港旗艦店，至今仍是品牌的創意核心與靈感之源。
今次升級菜單的主角之一，是重新演繹的招牌之作 —「42天飼養北京片皮鴨(蘋果木燒)配特級黑魚子醬」。 以卅二公館招牌的蘋果木掛爐片皮鴨為基礎，加入更奢華的升級版本。師傅嚴選整隻片皮鴨中最理想的八塊部位 — 皮脆、油香、肉嫩的程度均達黃金比例 — 每件鴨肉以手工包盛載，加上魚子醬點綴，打造出一口即食的極致享受，客人無需動手準備，方便又優雅。餘下鴨肉則以傳統方式上桌，配以自家製薄餅及配料，延續經典風味。
另一道升級回歸的「蘋果木煙燻黑毛豬叉燒」，叉燒以蘋果木煙燻處理，並以特製木盒桌邊揭蓋呈上 — 一縷輕煙飄散，香氣四溢。這層煙燻氣息突顯出黃山蜂蜜的焦糖甜香，風味更見深邃。
其他推介菜式包括「樟茶鴨柚子沙律」則融合川菜神韻與現代感，以樟木茶燻鴨胸片配搭新鮮時令蔬菜、鮮莓、堅果與檸檬蜜糖醬，呈現煙燻、甜美與酸香的精妙平衡。另外，「桂花蜂蜜脆鱔球」以黃山蜂蜜與自家浸製的桂花瓣製成醬汁，為小吃注入優雅氣質，酥脆香甜，花香餘韻悠長。
**這一系列的升級菜式即日起於卅二公館香港店獨家供應。
地址：香港中環德輔道中4–4A號渣打銀行大廈地庫
營業時間：星期一至星期日
午市：上午11時30分 – 下午2時30分
晚市：下午5時30分 – 晚上11時
網站：www.mott32.com