中環置地廣場にある軽食テイクアウトレストラン「LMO Freshly Baked」は、置地文華東方酒店（The Landmark Mandarin Oriental）総料理長Richard Ekkebus氏が手掛ける人気のショップです。開業以来その成功を収めており、最近では新たな期間限定プロジェクト《The Tastemaker シリーズ》を開始しました。このプロジェクトでは、本地（地元）の代表的なフードシーンのリーダー5人を特別招待し、現地の食文化を祝うと同時に、地域社会への還元を目的としています。今年5月から9月にかけて、毎月1人のコラボレーションパートナーとタッグを組み、「LMO Freshly Baked」専用の軽食テイクアウトメニューを提供。中環エリアで働くビジネスパーソンに、新たな味の驚きを届けます。
地元のクラシックからインスパイアされた日常的な軽食がここに。Basehall店で大成功を収めた後、LMO Freshly Bakedは2025年3月に置地広場の中庭へ進出し、瞬く間に人気スポットとなりました。同店は、数々の賞を受賞したホテルのレストランチームが手がけた精巧な手作り焼き菓子、バラエティ豊かなサンドイッチ、そして心温まるスープで評判を集めています。この理念を受け継ぎ、TheTastemaker シリーズが誕生しました。今回のコラボレーションでは、地元で最も影響力のあるレストランやバーのいくつかを招き、LMO Freshly Bakedだけの特別な作品を制作しました。
シェフのRichard Ekkebusは、今回のシリーズのために以下の5人のパートナーを自身で招待しました。その中には：
- ヤードバード（5月）
- バル・レオーネ（6月）
- 大班樓（7月）
- TATE Dining Room（8月）
- リトル・バオ（September）
毎月登場する限定メニューは、サンドイッチ、スープ、サラダ、またはパイなど、多彩な選択肢が揃っています。その一品一品にはブランドの食材やディテールへのこだわりが随所に表現されています。
The Tastemaker シリーズでは、5月にミシュラン一つ星レストラン Yardbird が第一弾として登場します。このモダン居酒屋は、Matt Abergel と Lindsay Jang によって創立され、2011年のオープン以来、備長炭で焼き上げた三黄鶏の焼き鳥が評判となり、ローカルのカジュアルダイニングトレンドを象徴する存在になっています。
5月6日から31日までの期間限定で、Yardbirdがこだわりの軽食メニューを3種類提供します。その中でも、ヤードバード・シーザーサラダ（HKD 88）— カリカリの小魚干しと海苔がトッピングされたシーザーサラダ、チキンシュニッツェルサンドイッチ（HKD 88）— 千切りキャベツとゴママヨネーズを添えたクリスピーフライドチキンサンドイッチ、三種の黄色い鶏つくねスープ（HKD 58）— 自家製つくね、ネギ、ミョウガショウガを使用した三黄鶏肉団子スープなど、どれも美味しさが詰まった逸品です！
