المطعم الإسباني المحبوب للغاية بين سكان هونغ كونغ لا رمبلا بواسطة كاتالونيا، الذي أغلق فرعه في وان تشاي سابقًا، أعاد افتتاحه مؤخرًا في مركز IFC Mall بمنطقة سنترال بعد تجديده. يقدم المطعم مساحة جديدة ومتألقة، بالإضافة إلى قائمة طعام كلاسيكية مستوحاة من كاتالونيا، مع ضيافة مليئة بالحماس على الطريقة الإسبانية، لتلبية احتياجات مختلف المناسبات واللقاءات.
افتُتِح مطعم Catalunya في عام 2013 على جبل Morrison، وكان يبدو وكأنه متجر صغير مختبئ في بلدة إسبانية، حيث يمتاز بجو دافئ ومريح. قاد هذا المطعم فريق من elBulli أحد أفضل مطاعم العالم، حيث قدموا مفهوم الطعام الإسباني المبتكر إلى هونغ كونغ في ذلك الوقت، ليصبح حديث الساعة في مجال الطهي ويؤثر على العديد من المطاعم الإسبانية التي افتتحت لاحقاً في هونغ كونغ. سرعان ما أصبح Catalunya حديث الجميع بفضل أطباقه الإسبانية المبتكرة، وهذه المرة يتحول إلى لا رامبلا، ليظهر بصورة فاخرة في IFC في وسط المدينة. صرّح مؤسس المطعم Gerald Li بأنه يأمل في استعادة أجواء إسبانيا المفعمة بالحيوية والطاقة الاجتماعية.
يقود عملية التجديد هذه كل من خبير الثقافة والموضة Kevin Poon والشيف التنفيذي Rafa Gil. كان Rafa أحد أعضاء الفريق المؤسس لـكاتالونيا، وبرع لاحقاً في برنامج المسابقة العالمية للطهي Netflix المسمى الجدول النهائي حيث حصل على اعتراف دولي. استلهم تصميم المساحة المُجددة من أسلوب المهندس المعماري الإسباني الشهير Gaudí، وتم استخدام ألوان أكثر وضوحاً، وبلاط إسباني مميز بتصميمه، إضافة إلى الطوب الأحمر التقليدي الإسباني. يخلق هذا التصميم أجواء تجمع بين الحماسة الفائقة والرقي، ليكون تحية تكريمية للثقافة الإسبانية.
الشيف التنفيذي Rafa Gil عمل سابقاً في إل سيلير دي كان روكا، موغاريتز وأرزك، وهي من بين أفضل المطاعم العالمية. هذه المرة، قام بتصميم قائمة جديدة تماماً لـ لا رامبلا، معيداً تقديم الأطباق الكلاسيكية الأكثر شهرة في كاتالونيا. تشمل الأطباق الكلاسيكية العائدة لفائف الأفوكادو والكركند، خنزير الحليب الإسباني سيغوفيا، وكروكيتاس إسبانية. بالإضافة إلى ذلك، سيتم تقديم مجموعة من الأطباق الإبداعية الجديدة مثل توست الزبدة والأنشوجة بحجم كبير، يخنة العدس بالنقانق الإسبانية، شريحة T-Bone من لحم Rubia Gallega المعتّق وتارت فوا جرا بالذيل البقري المطهو بالنبيذ الأحمر. كما سيعود عرض الخنزير الرضيع الإسباني الشهير في كاتالونيا، حيث يقوم الشيف بقطع الخنزير باستخدام طبق خزفي على طاولة الضيوف ومن ثم كسر الطبق، مما يضفي تجربة فريدة من نوعها على جلسة الطعام.
لا رامبلا هو أيضًا السفير الرسمي لعلامة إسبانية رائدة في إنتاج جامبون إيبيريكو خوسليتو في هونغ كونغ. يتم الإشراف على خوسليتو شخصيًا من قِبَل José Gómez، وتُعتبر منتجاتها أفضل جامبون إيبيري في العالم. تُترك لتُعمر على الأقل لمدة 60 شهرًا، مع استخدام خنازير إيبيرية سوداء تتغذى بنسبة 100% على البلوط فقط، لضمان أن لا رامبلا يقدم لعشاق جامبون إسباني المجفف محليًا تجربة طعم لا تضاهى.
تتميز الأطباق التي يصنعها Rafa Gil باستخدام مكونات عالية الجودة وموسمية، مع لمسة إبداعية وعرض أطباق أنيق وعصري، مما يقدم للضيوف تجربة طهي جديدة من المطبخ الكتالوني. تعود الأطباق إلى أصولها، مع الحفاظ على أجواء كتالونية كلاسيكية. وبما أن Catalunya تشترك مع أهل هونغ كونغ في حبها للطقوس والاحتفالات، قرر Rafa Gil إعادة تقديم عرض تقطيع الخنزير الرضيع الإسباني باستخدام الأطباق الخزفية. يقوم الشيف بتقطيع الخنزير على طاولة الضيوف باستخدام طبق خزفي ثم يكسر الطبق لإبهار الضيوف بجو يعكس الدهشة والإبداع.
La Rambla by Catalunya
العنوان: الطابق الثالث، الوحدة 3071-73، مركز التمويل الدولي، سنترال، هونغ كونغ
الهاتف: +852 2661 1161
