備受香港人喜愛的西班牙餐廳「La Rambla by Catalunya」之前關掉灣仔店，最近經過翻新後重新於中環 IFC Mall 開業，餐廳以煥然一新的空間、復刻「Catalunya」經典美味的菜單，以及滿滿西班牙式的熱情款待，滿足不同場景聚會。
2013年開業的 Catalunya 位於摩理臣山，像間隱藏於西班牙小鎮中的小店，氣氛 cozy 又溫馨。餐廳由世界頂級餐廳「elBulli」團隊帶領，當時將創新的西班牙飲食理念帶到香港，成為飲食界話題，也影響不少後期在香港開業的西班牙餐廳。Catalunya 憑創新的西班牙菜式迅速成為熱話，此次轉型為 「La Rambla」，於中環 IFC 以奢華形象示人，餐廳的創辦人Gerald Li表示，希望能帶回那股充滿社交與活力的西班牙氛圍。
這次的翻新由文化潮流達人 Kevin Poon 及行政總廚 Rafa Gil 主導。Rafa 曾是「Catalunya」創始團隊的一員，後來在「Netflix」全球廚藝競賽節目「Final Table」中嶄露頭角，獲得國際認可。翻新後的空間設計靈感來自西班牙建築大師 Gaudí 的風格，採用了更鮮明的色彩、設計感十足的西班牙瓷磚，以及傳統西班牙紅磚，營造出既熱情奔放又不失優雅的空間感，向西班牙文化致敬。
行政總廚 Rafa Gil曾於「El Celler de Can Roca」、「Mugaritz」及「Arzak」等世界頂級餐廳歷練，這次他為「La Rambla」設計的全新菜單，帶回「Catalunya」最受歡迎的經典菜式。回歸的經典菜式包括「牛油果龍蝦卷」、「塞哥維亞西班牙乳豬」及 「西班牙式炸丸子」，同時推出一系列全新創意菜式，如「加大碼鯷魚牛油多士」、「西班牙香腸扁豆燉菜」、「熟成 Rubia Gallega丁骨牛排」，以及「紅酒燉牛尾鵝肝撻」。「Catalunya」儀式感十足的西班牙乳豬秀亦將回歸，大廚會於餐桌旁即席以瓷碟切割乳豬，隨後摔碎瓷碟，為客人帶來獨特的用餐體驗。
「La Rambla」同時是西班牙頂級伊比利火腿品牌「Joselito」 在香港的官方大使。「Joselito」由José Gómez親自監督，其火腿被譽為「全球最佳伊比利火腿」，至少熟成60 個月，僅選用100% 純橡果餵養的伊比利黑毛豬，確保「 La Rambla」能為本地西班牙風乾火腿愛好者帶來無與倫比的美味體驗。
Rafa Gil 所創作的菜式均以高質當造食材為主，加上其創意與時尚精緻的擺盤，為客人帶來新派加泰隆尼亞美饌。菜式回歸本源，氣氛當然也是加泰隆利亞經典。尤其 Catalunya 與香港人一樣非常著重儀式感，所以 Rafa Gil 決定將再次帶來瓷碟切西班牙乳豬show，由大廚在客人餐桌旁即席以瓷碟切乳豬，隨後摔碎瓷碟，務求予客人有驚艷之感。
La Rambla by Catalunya
地址：中環國際金融中心三樓3071-73
電話：+852 2661 1161
