Năm nay, Snake King Fen kỷ niệm 130 năm thành lập, là tiệm mì rắn lâu đời nhất ở Trung Hoàng, đặc biệt cho ra mắt Ngọt, chua, đắng, cay, trải nghiệm ẩm thực chay, Bento Box phong cách Quảng Đông. cùng với những món ăn giới hạn, mang hương vị truyền thống đến với ký ức khẩu vị của thế hệ trẻ. Từ nay đến ngày 31 tháng 8, tiệm sẽ giới hạn phục vụ 18 món cơm đĩa cổ điển cho bữa trưa, bao gồm cơm chiên Phúc Kiến, cơm chiên trứng bào ngư gừng, cơm cá bơn đậu hũ sốt đen và phở xào bò, mỗi món có giá 130 đồng, tái hiện lại không khí đông đúc, sôi nổi của bữa trưa giữa những công nhân cảng Trung Hoàng ngày trước.
Bento Ngọt, Mặn, Đắng, Cay Nếm trải cuộc sống qua tám món ăn, bao gồm súp rắn Thái sử, cơm nếp xúc xích uyển ấm áp, sò điệp chiên giòn với tiêu, xương heo nấu với thịt quả hồng, mận, nhãn và nước đường trái cây với dưa hấu cùng nhiều món ngon khác, câu chuyện nói về tinh thần kiên cường của người Hong Kong suốt bốn thế hệ chống chọi với những thử thách khác nhau. Người kế thừa thế hệ thứ tư, Gigi, tham gia thiết kế thực đơn, với những hương vị mà cha mẹ yêu thích được hòa quyện vào từng chi tiết, góp phần tiếp nối tinh thần gia đình và cái ấm áp của bữa cơm Hong Kong.
Nhân dịp kỷ niệm 130 năm, Snake King Fen đã hợp tác với thương hiệu địa phương Ngũ Vị Tạp Chân để ra mắt cocktail hoa kim ngân và cúc hòa quyện hương vị độc đáo. Cocktail này được làm từ trà hoa kim ngân và cúc tự tay Snake King Fen chế biến, kết hợp thêm hoa linh hồn, rượu tăm và các nguyên liệu như đương quy, tạo nên hương vị chua ngọt tươi mát. Đặc biệt, thức uống này có thể được trang trí bằng bột mơ với hình ảnh chữ rắn hoặc 囍, cực kỳ lý tưởng để check-in. Bên cạnh đó, cocktail còn có phiên bản không cồn, cho phép mọi khách hàng đều có thể thưởng thức trong những ngày hè oi ả, trải nghiệm sự giao thoa giữa sáng tạo pha chế địa phương và hương thảo mộc sảng khoái.
Rắn Vương Phân sẽ tổ chức một buổi biểu diễn âm nhạc đường phố Busking tại Phố Kế Lân, Trung Hoàn vào mùa hè, hợp tác với các nhạc sĩ địa phương để đưa âm nhạc sống động vào nhịp điệu trẻ trung. Đồng thời, sẽ có đậu ghẹ và cocktail được phục vụ, biến văn hóa đường phố thành một cầu nối mới kết nối với các cửa hàng lâu đời, khiến cho buổi tối ở Trung Hoàn tràn ngập cảm xúc và nhạc điệu.
焦點限定 mới cho ra mắt món gà trứng non và trứng non hương vỏ quýt – những món ăn đường phố quen thuộc của người Hồng Kông được diễn giải theo cách sáng tạo. Bánh trứng nở giòn bên ngoài mà mềm mại bên trong mang đến hương vị rượu gan gà và hương thơm từ vỏ quýt, cảm giác vị giác phong phú và rõ rệt. Mỗi cái giá 35 đô la, trong khi bánh trứng vị truyền thống có giá 28 đô la. Món ăn được phục vụ hàng ngày từ 12:30 chiều đến 7 giờ tối, và khách hàng còn có thể tự tay tham gia trải nghiệm làm món ăn, để giữ lại hương vị của quán cũ trong những kỷ niệm đầy tương tác.
蛇王芬 được thành lập vào năm 1895, đã tích lũy hơn một triệu trải nghiệm thực khách trong hơn một trăm ba mươi năm qua. Dưới sự dẫn dắt của đầu bếp trưởng hiện tại, ông Nhậm Kim Tùng, đội ngũ bếp sử dụng phương pháp nấu nước dùng bằng lửa truyền thống và gia vị chính xác, đã liên tiếp được Michelin gợi ý trong suốt bảy năm. Đến nay, nhà hàng vẫn kiên trì giữ gìn hương vị gốc của ẩm thực Quảng Đông thông qua quy trình truyền thống.
Cùng lúc ra mắt các món ăn thủ công truyền thống cần đặt trước như Súp gà tre với đu đủ, tuyết nhĩ, yến sào và bạch tuộc, Trà xông gà Thái Già, Bát Tử Nướng Cá Xúc và Đà điểu chiên giòn hương vị sắn, để cả khách hàng lâu năm và thế hệ trẻ đều có thể thưởng thức những món ăn tại Snake King Fen, tận hưởng câu chuyện Hong Kong qua từng vị giác, trải nghiệm sự tập trung của một thương hiệu trăm năm vào nguyên liệu và hương vị.
Mùa hè này, Snake King Fen mang đến chủ đề Năm hương vị cuộc đời với hương vị ngọt, chua, đắng, cay để thể hiện tinh thần Hồng Kông. Qua hương vị và âm nhạc, anh mời từng thực khách bước vào nhà hàng truyền thống này, cùng nhau thưởng thức câu chuyện của Central qua vị giác và thính giác.
Vương Bá Xà
Địa chỉ: 30 Gok Lin Street, Central
Điện thoại: +852 3579 5954
Giờ mở cửa: Thứ Hai đến Chủ Nhật 11:00 – 21:30
Instagram: @serwongfun_gigi