تحتفل مطعم “蛇王芬” هذا العام بمرور 130 عامًا على تأسيسه، باعتباره أقدم مطعم يقدم حساء الثعابين في وسط هونغ كونغ. لذلك، فقد أطلقوا عرضًا مميزًا لـمزيج من النكهات الحلوة، الحامضة، المرّة، واللذيذة – صندوق بنتو على الطريقة الكانتونية. وأطباق محدودة، لجعل النكهات التقليدية تنبض في ذاكرة الأجيال الشابة. بدءًا من الآن وحتى 31 أغسطس، ستقدم المطعم 18 نوعًا من أطباق الغداء الكلاسيكية المحدودة، بما في ذلك الأرز المقلي الفوجياني، أرز الزنجبيل مع بياض البيض وإسقلوب البحر، أرز قطع السمك بالقرع المر مع صلصة الفاصوليا، ونودلز البيف المقلي، كل طبق بسعر 130 دولار، لاستعادة أجواء الغداء النابضة التي كانت سائدة بين عمال ميناء وسط هونغ كونغ وسكان المنطقة.
بنتو الحلو والحامض والمُر والساخنتقدم ثمانية أطباق لتذوق نكهات الحياة، بما في ذلك حساء ثعبان تاي شين، وأرز دجاج مزدوج بالأعشاب، وإخطبوط مصحوب بالتوابل، وأضلاع لحم مغطاة بالتمر والبرقوق والليتشي، بالإضافة إلى كرات فواكه حلوة بماء ثعبان البطيخ، تروي قصة الصمود الذي أظهره سكان هونغ كونغ عبر أربعة أجيال في مواجهة التحديات. قامت الجيل الرابع، جيجي، بالمشاركة في تصميم القائمة، لتدمج نكهات والديها المحبوبة في التفاصيل، مما يضمن استمرار روح العائلة ودفء موائد هونغ كونغ.
بمناسبة الاحتفال بالذكرى الـ130، تعاونت علامة “سهي وان فن” مع العلامة المحلية “ووي واي زات تشين” لإطلاق كوكتيل مصنوع من زهرة “جين يين هوا” وزهرة “جوي هوا”، حيث تم استخدام شاي زهرة “جين يين هوا” وزهرة “جوي هوا” المعد في المنزل كقاعدة أساسية، مع إضافة مكونات مثل زهرة “لو شن هوا” و”جيانغ جيو” و”دونغ غوي”. يتميز بمذاق حامض وطازج، ويُقدّم مع مسحوق “هوا موي” على شكل ثعبان أو 囍، مما يجعله مثالياً لالتقاط الصور. يتوفر للكوكتيل نسخة غير كحولية، مما يتيح لزوّارنا المختلفين الاستمتاع به في فصل الصيف الحار، وتجربة دمج الإبداع المحلي مع رائحة الأعشاب العطرية المنعشة.
يقام عرض موسيقي في شوارع منطقة تشونغ وان بمشاركة الفنان المحلي “شيفين” خلال فصل الصيف، حيث يتم دمج الأنغام الشبابية مع عروض موسيقية مباشرة. يتضمن الحدث تقديم “كعكة البيض” و”كوكتيلات”، مما يجعل الثقافة الشارعية جسرًا جديدًا يربط بين المتاجر التقليدية العريقة، ليضفي أجواءً دافئة وإيقاعًا موسيقيًا على ليالي تشونغ وان.
أطلق مركز فوكوس حصرياً نوعين جديدين من كعك البيض: كعك البيض بنكهة الكبد وكعك البيض بنكهة قشر البرتقال، ليعيدوا تقديم هذا الوجبة الشهيرة لدى سكان هونغ كونغ بطريقة مبتكرة. يتميز كعك البيض بقوامه الخارجي المقرمش والداخلي الناعم، حيث يجمع بين نكهة الكبد الرائعة ورائحة قشر البرتقال المنعشة. تتنوع مستويات الطعم بشكل مثير، ويبلغ سعر القطعة الواحدة $35، بينما كعك البيض التقليدي يأتي بسعر $28. يُقدم يومياً من الساعة 12:30 ظهراً حتى 7 مساءً، كما يمكن للزوار المشاركة في تجربة صنع هذه الكعك بأنفسهم، لتبقى لهذه النكهات الأثر في ذاكرتهم بطريقة تفاعلية.
تأسست علامة “شا وانغ فن” في عام 1895، ومنذ ذلك الحين، تراكمت لديها خبرة تتجاوز عشرة ملايين زبون على مدار أكثر من 130 عاماً. يقود فريق المطبخ اليوم رئيس الطهاة الحالي، الشيف ين جينغ سونغ، حيث يتميزون بإعداد الشوربات التقليدية المطبوخة على النار المفتوحة وصوصات أصيلة متقنة. حصلت العلامة على توصيات من ميشلان لسبع سنوات متتالية، ولا تزال مصممة حتى اليوم على تقديم نكهات المطبخ الكانتوني الأصلية بأسلوب تقليدي.
يتم إطلاق أطباق منزلية كلاسيكية مشهورة مثل حساء دجاج مصنوع من لحم الصدر، مع بقايا اللوبيا السوداء، وزهور الثلج، ولحم البابايا المطبوخ.، دجاج تياو شي تشا المدخن، سمك محشي في طبق و بط دافئ بنكهة الليمون التي تحتاج إلى حجز مسبق، مما يتيح للزبائن القدامى والأجيال الشابة الاستمتاع بقصص هونغ كونغ من خلال مجموعة متنوعة من الأطباق في مطعم ثعابين الملك، وتجربة التركيز الذي يتمتع به هذا العلامة التجارية العريقة على المكونات والنكهات على مدى قرن.
هذا الصيف، تقدم علامة “سيربانغ فنج” تحت موضوع حياة ذات نكهات متعددة، تجربة غنية من النكهات الحلوة والحامضة والمرة، لتجسد روح هونغ كونغ. تدعو كل ضيف لتذوق القصص التي تحملها منطقة “تشونغوانغ” من خلال النكهات والموسيقى، حيث يجتمع الذوق والسمع في تجربة فريدة.
ثعبان الملك فن
العنوان: 30 شارع كولون، وسط المدينة
الهاتف: +852 3579 5954
ساعات العمل: من الإثنين إلى الأحد 11:00 – 21:30
انستغرام: @serwongfun_gigi
