El restaurante de cocina Jiangsu y Zhejiang “Green Tea Restaurant”, que aterrizó en Hong Kong el año pasado, cuenta con más de 370 locales en el continente. En el lugar se presentan actuaciones de antiguas bellezas chinas y una elegante decoración de estilo chino clásico, junto con un variado menú a precios asequibles. Desde su apertura, ha generado gran conversación y, recientemente, su tercera sucursal también se estableció oficialmente en APM, Kwun Tong, en enero.
La tienda APM presenta el encanto de la cultura Jiangnan a través de elementos de la cultura nacional, reflejando el concepto de diseño “una tienda, un paisaje”. Con una superficie de casi 4,000 pies cuadrados y un tema de “Jiangnan en acuarela”, las vistas de los paisajes del Lago Oeste se plasman en el espacio con pinturas en tinta, que entran en la visión de los comensales a través de los paneles de las ventanas. Combinado con el bambú verde y las rocas decorativas en la esquina del restaurante, permite a los clientes soñar con Jiangnan, paseando entre los paisajes del Lago Oeste y disfrutando de cada exquisitez del té verde.
Dentro de la tienda, una variedad de platos exclusivos ha sido supervisada personalmente por el chef estrella de Michelin Yu Bin de Hangzhou, incluyendo el exclusivo “Cerdo Dongpo” con una receta secreta antigua; la creativa y atractiva “Pagoda de Leifeng del Oeste del Lago”; el “Abulón marinado en salsa de soja” con un aroma irresistible y una textura tierna y rica; y los “Biscuitos de té verde de Jiangnan” que recrean sabores tradicionales, entre otros.
Cada plato está elaborado con ingredientes cuidadosamente seleccionados: el “Cerdo en salsa de masa de galleta” utiliza panceta fresca, que se cocina al vapor y luego se fríe, logrando una textura crujiente y un sabor con múltiples capas; el “Pato asado crujiente con cebollino” selecciona patos frescos con piel delgada y carne tierna, la piel del pato se marina con una receta secreta y se asa lentamente, resultando en una piel dorada, crujiente y llena de aroma a cebollino, mientras que la carne es sustanciosa y equilibrada; la “Sopa de pato anciano con cáscara de naranja seca”, utiliza pato viejo junto con cáscara de naranja seca de 10 años, Shaoxing y puerro de Xiaoshan, todo cocido a fuego lento durante 3 horas, el pato es jugoso y tierno, la carne se deshace sin desintegrarse, el caldo es rico y delicioso. Además, se recomienda “Camarones envueltos en fideos de arroz” que son frescos y con una textura masticable, con un intenso sabor a ajo.
Varios clásicos de los restaurantes de té verde son opciones imprescindibles, incluyendo el “Tentación de Pan”, que vende más de 6 millones de porciones al año; y el “Pollo Asado Longjing”, con una piel dorada y crujiente, y un aroma a té que inunda el aire.
El número de restaurantes de té verde en el país ya ha superado los 370, y los ingresos de 2023 superaron los 3.5 mil millones de yuanes. Ha recibido numerosos premios, como “Top 50 de marcas de cadena influyentes de China en 2020”, “Restaurantes imprescindibles en la lista de comentarios de la gente en 2021”, y “Marca popular del semestre en TikTok en 2023”.
Restaurante de Té Verde (Sucursal APM)
Dirección: UC-1, Nivel Alto, Lobby de Citymall 5, 418 Gwan Tong Road (apm)
Teléfono: 6300 6168
