Le persone in città tendono a bere spesso, a rimanere sedute per lungo tempo e a seguire una dieta ricca di zuccheri e grassi, il che ha reso il problema del fegato grasso sempre più comune, manifestandosi anche in una tendenza tra i giovani. Nelle fasi iniziali, il fegato grasso può non presentare sintomi evidenti, ma può lentamente evolversi in cirrosi epatica o cancro al fegato! Questa volta abbiamo invitato la nutrizionista certificata Chen Yunlin per spiegare le cause e i metodi di prevenzione del fegato grasso, aiutandoti a proteggere la salute del fegato e a ridurre l’accumulo di grasso!
Le cause della steatosi epatica
Quando il grasso supera il 5% del peso totale del fegato, si è affetti da fegato grasso. Con il peggioramento del fegato grasso, il fegato si infiamma e si fibrosa, portando alla cirrosi e persino al cancro al fegato.
Scoprire le due forme di fegato grasso
Fegato grasso non alcolico
Il fegato grasso non alcolico è una condizione in cui i grassi si accumulano nel fegato principalmente a causa di uno stile di vita poco salutare, in particolare abitudini alimentari, gestione del peso e metabolismo, e non è causato dal consumo di alcol. Obesità, resistenza all’insulina, diabete, ipertensione e iperlipidemia possono anche aumentare il rischio di sviluppare il fegato grasso non alcolico.
Fegato grasso alcolico
Ogni volta che si beve, si verifica la morte di alcune cellule epatiche. Il fegato grasso alcolico è causato da un consumo eccessivo di alcol a lungo termine, che porta all’accumulo di grasso nel fegato e causa danni epatici gravi e permanenti.
Come prevenire la steatosi epatica?
1. Mantenere un peso corporeo sano e una circonferenza vita adeguata
L’indice di massa corporea (BMI) è un semplice indicatore per misurare il peso in relazione all’altezza. In generale, il BMI normale per una persona dovrebbe essere compreso tra 18.5 e 23.5 chilogrammi per metro quadrato (kg/㎡). Quando il BMI raggiunge 23.5 o più, indica un sovrappeso, ed è consigliato iniziare un controllo del peso. Inoltre, se la circonferenza vita degli uomini supera le 36 pollici o quella delle donne supera le 32 pollici, si rientra nella categoria dell’obesità centrale. Le persone in questa situazione tendono ad avere un accumulo di grasso viscerale più elevato, e quindi appartengono a una fascia ad alto rischio per la steatosi epatica.
2. Controlla l’assunzione di grassi saturi, grassi trans e zuccheri
Mangiare eccessivamente questi cibi può facilmente favorire l’accumulo di grasso nel fegato. I grassi saturi e i grassi trans aumentano i livelli di lipidi nel sangue, portando a disfunzioni metaboliche come la resistenza all’insulina. A lungo andare, questo potrebbe provocare infiammazione del fegato, fibrosi e persino cirrosi epatica. Inoltre, quando si assumono troppi zuccheri, il corpo trasforma il surplus in grasso, aumentando il rischio di steatosi epatica.
Bere influenzerà il fegato grasso?
L’alcol contiene molte calorie e un consumo eccessivo può portare a un’assunzione calorica eccessiva, causando così un aumento di peso, che a sua volta favorisce l’accumulo di grasso nel fegato. Inoltre, la steatosi epatica alcolica è causata da un ingente consumo di alcol. Il fegato metabolizza la maggior parte dell’alcol che beviamo e lo espelle. Tuttavia, il processo di metabolizzazione produce sostanze nocive e un’eccessiva assunzione di alcol aumenta il carico sul fegato, danneggiando le cellule epatiche.
Si consiglia agli uomini di non superare 2 unità di alcol al giorno (20 grammi di alcol puro) e alle donne di non superare 1 unità di alcol al giorno (10 grammi di alcol puro). Un’unità di alcol corrisponde a un bicchierino di liquore (whisky, vodka) di circa 30 millilitri, oppure a un bicchiere di vino fortificato (sherry, porto) di circa 60 millilitri. Una lattina di birra di circa 350 millilitri contiene circa 1,5 unità di alcol.
Scopri di più: 陈筠霖 Krista – Dietista Accreditata (Hong Kong Nutritionists Association)
Centro di Nutrizione Jia Ying Dietista, laureata in Scienze Alimentari e Nutrizione alla CUHK. Specializzata nella progettazione di diete salutari basate sulle abitudini alimentari dei cittadini di Hong Kong, crea piatti sani e deliziosi utilizzando ingredienti semplici.