Il serpente re Fen celebra quest’anno il suo 130° anniversario. Come il ristorante di serpente più storico di Central, presenta con orgoglio Dolce, acido, amaro e piccante—il Bento Box in stile cantonese: dopo la sofferenza, la dolcezza. e piatti in edizione limitata, per portare i sapori tradizionali nella memoria gustativa delle giovani generazioni. Fino al 31 agosto, a pranzo sarà disponibile una selezione di 18 classici piatti di riso, tra cui riso fritto alla fujian, riso fritto con uova di conchiglia e zenzero, riso di dentice con melanzane in salsa di fagioli e riso con manzo saltato, ognuno a $130, per rivivere l’animata atmosfera degli operai dei moli di Central e dei vicini durante il pranzo.
Bento dolce, aspro, amaro e piccante Scopri i sapori della vita attraverso un menù di otto piatti, tra cui la zuppa di serpente di Taishi, il riso glutinoso con salsiccia all’acqua di dualità, le cozze piccanti e salate, le costine di maiale con prugne e lychee di Sand e le delizie di frutta con vino di serpente e anguria. Racconta la resilienza degli hongkonghesi che, attraversando quattro generazioni e diverse epoche, affrontano le sfide con determinazione. La quarta generazione, Gigi, partecipa alla progettazione del menù, integrando i sapori preferiti dei genitori nei dettagli, mantenendo vivo lo spirito familiare e il calore della tavola di Hong Kong.
In occasione del 130° anniversario, Snake King Fen ha collaborato con il marchio locale Five Flavors per lanciare un cocktail a base di fiore d’oro e fiore di giacinto. Utilizzando il tè a base di fiori d’oro e di giacinto preparato in casa da Snake King Fen, sono stati aggiunti ingredienti come l’ibisco, il liquore di lanoso e il dong quai, creando una miscela agrodolce e fresca, presentata con polvere di prugne salate in forma di caratteri serpente o xi, perfetta per una foto ricordo. Il cocktail è disponibile anche in versione analcolica, così che tutti i clienti possano goderselo durante l’estate, vivendo l’esperienza della freschezza data dalla fusione tra creatività locale nei drink e aromaticità delle erbe.
Il re dei serpenti, Fen, ha organizzato un’esibizione di busking durante l’estate in Gough Street, a Central, collaborando con musicisti locali per infondere ritmi giovanili nella musica dal vivo. Nel frattempo, vengono serviti egg waffles e cocktail, creando un nuovo ponte tra la cultura di strada e i ristoranti storici, rendendo le notti di Central piene di calore e ritmi musicali.
Le new entry di焦點限定, i waffle di uovo con fegato e quelli all’arancia candita, reinterpretano un classico della street food di Hong Kong in modo innovativo. Il waffle di uovo, croccante all’esterno e morbido all’interno, esprime l’aroma del fegato e la freschezza dell’arancia candita, offrendo un’esperienza gustativa ricca di sfumature. Ogni pezzo costa $35, mentre il waffle di uovo al gusto neutro è disponibile a $28. Sono disponibili ogni giorno dalle 12:30 alle 19:00, e i clienti possono anche partecipare attivamente a un’esperienza di creazione, lasciando il sapore dell’osteria nel ricordo attraverso un’interazione diretta.
Snake King Fen è stata fondata nel 1895 e, nel corso di oltre centotrent’anni, ha accumulato l’esperienza di oltre dieci milioni di commensali. Sotto la direzione dell’attuale executive chef, il maestro Ren Jin Song, il team di cucina è famoso per le sue zuppe cotte a fuoco vivo e per le salse autentiche. Ha ricevuto raccomandazioni dalla Guida Michelin per sette anni consecutivi e continua a mantenere l’autenticità della cucina cantonese attraverso processi tradizionali.
Contemporaneamente, saranno disponibili per prenotazione i classici piatti artigianali di famiglia come Brodo di pollo con papaya, orecchio di giuda, collagene di pesce, lumaca e vermicelli di bambù, Pollo affumicato al tè di Maestro Cha, Budino di salsicce di pesce al vapore e Patê di Ducker con Tartufo Al Dente, permettendo ai clienti storici e alla nuova generazione di assaporare le storie di Hong Kong attraverso queste pietanze, vivendo l’attenzione secolare del brand per gli ingredienti e i sapori.
Questo estate, il re dei serpenti, Fen, ha scelto il tema La vita dei cinque sapori per presentare lo spirito di Hong Kong attraverso una fusione di sapori dolci, aspri, amari e piccanti. Con il gusto e la musica, invita ogni cliente a entrare in questo storico ristorante e a gustare insieme la storia di Central, vivendo un’esperienza sensoriale unica.
Re Fa Shen
Indirizzo: 30 Conlan Street, Central
Telefono: +852 3579 5954
Orari: da lunedì a domenica 11:00 – 21:30
Instagram: @serwongfun_gigi