Situato a Tai Kwun, il ristorante italiano moderno Cantina sta per riportare nella scena gastronomica di Hong Kong il suo menù esclusivo The Supper Club, offrendo un banchetto di otto settimane di cucina italiana. Questo viaggio gastronomico di tre portate, disponibile solo durante la sera, si svolgerà ogni venerdì e sabato dalle 21:00 alle 00:00, presentando piatti classici italiani abbinati a due cocktail speciali o bevande analcoliche. Il tutto per soli 688 HKD (per due persone), un’opportunità imperdibile sia per una cena romantica che per un incontro tra amici.
Questo menu è stato accuratamente progettato dallo chef Matteo Caripoli della Cantina, che mette in mostra la sua particolare visione e le sue abilità nella cucina italiana. Tra i piatti distintivi c’è il raviolo di carbonara con parmigiano, un’innovativa creazione dello chef, dove la sfoglia fatta a mano avvolge un ricco sugo di carbonara, arricchito con croccante guanciale italiano. Il risultato è un’esperienza gustativa liscia e stratificata, che rappresenta una nuova interpretazione del classico piatto di pasta italiana.
Il piatto distintivo del Supper Club, le lasagne al ragù, è una rivisitazione dei ricordi d’infanzia dello chef Matteo. Ricorda quando sua madre preparava con cura le lasagne e ha azzardato un’innovazione a questo piatto. A differenza delle tradizionali lasagne, lo chef ha scelto di cuocere la pasta in un’unica strato fino a renderla dorata e croccante, amalgamando il ricco ragù bolognese, la besciamella e il formaggio per offrire una perfetta combinazione di croccantezza e intensità di sapore. Oltre alla versione classica al ragù, è disponibile anche una variante vegetariana delle lasagne, arricchita con verdure di stagione, per soddisfare le esigenze di tutti i commensali.
Un altro piatto fortemente consigliato è il vitello impanato alla maniera italiana, perfetto da condividere con amici o familiari. Questo vitello, selezionato dal nostro chef, è trattato con cura e fritto a bassa temperatura fino a ottenere una croccantezza dorata; ha una crosta croccante ma non unta, mentre la carne è tenera e succosa, accompagnata da rosmarino fresco e succo di limone, regalando un gusto ricco e stratificato.
Il dessert dopo cena è il classico cheesecake italiano, e Cantina ha lanciato una nuova versione al sapore di agrumi. I savoiardi, immersi in un liquore agli agrumi, offrono un perfetto equilibrio di dolcezza e acidità, mentre la consistenza leggera è arricchita da croccanti pezzi di anacardi, per concludere la cena in modo perfetto.
Il menù esclusivo del Supper Club tornerà al Cantina dal 28 febbraio al 12 aprile. Non perdere questa rara opportunità di gustare autentici sapori italiani e trascorrere una serata gastronomica indimenticabile con familiari e amici.
Cantina
Indirizzo: 10 Hollywood Road, Central, Hong Kong, “Tai Kwun”, Blocco 1, 1° Piano
Telefono: 2848 3000
Sito web: cantina.com.hk
