Pink Pearl di Olivier E. ha ufficialmente aperto i battenti presso il JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort and Spa in Vietnam. Il rinomato chef francese Olivier Elzer, con la sua esperienza gastronomica che spazia oltre trent’anni e trae ispirazione dalla cucina mediterranea, porta una ventata di novità nel panorama culinario di Phu Quoc. Il ristorante si affaccia su una splendida costa, e il suo design è ispirato alla figura fittizia della socialite degli anni ’20, Pearl Collins. Progettato dall’architetto Bill Bensley, gli interni sono caratterizzati da dettagli sfarzosi e tonalità delicate, creando un’atmosfera di eleganza e comfort per i commensali.
Olivier Elzer ha studiato con Pierre Gagnaire e Joël Robuchon, accumulando nel corso della sua carriera ben 27 stelle Michelin. Ha gestito ristoranti in diverse città asiatiche ed europee e ha fondato il suo marchio personale. Ora, presso il Pink Pearl by Olivier E., offre una reinterpretazione innovativa della cucina francese, utilizzando frutti di mare della Costa Azzurra e ingredienti locali per presentare una varietà di piatti distintivi, tra cui il tonno arrostito servito con insalata di cicoria e formaggio Comté, polpo con hummus di ceci e melograno, e il piatto invernale Bohémienne, stufato di melanzane, pomodori e formaggio Parmigiano, tutto preparato con finezza per riportare in vita i sapori della cucina tradizionale francese.
Il ristorante offre sia un menu degustazione di cinque portate che uno di sette portate, permettendo agli ospiti di assaporare le sfumature della cucina francese di ispirazione mediterranea. Inoltre, domenica viene proposto un brunch che consente agli ospiti di trascorrere momenti di relax con vista mare, mentre esplorano la filosofia culinaria di Olivier Elzer. La carta dei vini è curata dal sommelier Bertrand Lutaud, con un’accurata selezione di etichette pregiate da tutto il mondo, che esalta ulteriormente le sfumature e i sapori di ciascun piatto.
Olivier Elzer ha dichiarato che il menù di Pink Pearl by Olivier E. è un proseguimento del suo percorso culinario sulla Costa Azzurra, dove ingredienti freschi si uniscono a tecniche tradizionali francesi. Con uno stile alla moda e creativo, trasforma gli ingredienti stagionali in piatti raffinati che diventano parte integrante della vita di ogni giorno. John Woolley, il general manager del JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort and Spa, ha sottolineato come l’arrivo di Olivier Elzer sia in linea con la filosofia innovativa dell’hotel, con l’obiettivo di offrire agli ospiti un’esperienza gastronomica unica e indimenticabile.
Pink Pearl di Olivier E. si trova all’interno del JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort and Spa. Gli orari di apertura sono da lunedì a domenica dalle 18:00 alle 22:00, con brunch servito la domenica dalle 12:00 alle 16:00. Per ulteriori dettagli e prenotazioni, puoi visitare il sito ufficiale: www.marriott.com.cn/hotels/pqcjw-jw-marriott-phu-quoc-emerald-bay-resort-and-spa/dining/ oppure www.pinkpearlrestaurant.com/.