九龍香格里拉內的意大利餐廳 Angelini 近日全面革新，由新上任的總廚冼志雄（Chef Sam Sin）領軍，以南意地中海料理為靈感，重新演繹地道意菜精髓。新餐單自6月2日起登場，焦點推介包括人氣之選——黑松露羊奶芝士卷卷通粉，於餐桌旁即席拌製，羊奶芝士濃厚綿滑，配上即刨季節黑松露，視覺與味覺同時滿足。餐廳設計延續現代典雅風格，擁抱維港壯麗景致，搭配南意陽光感的色彩調配，營造悠然氛圍。
冼師傅擁有超過二十年頂級廚藝經驗，曾效力於多間米芝蓮餐廳與五星級酒店，擅長桌邊即席烹調，讓食客感受互動式餐饗。他主張「純粹、時令、匠心」三大理念，新菜單選用來自意大利及世界各地的優質食材，強調時令海鮮及創新演繹，如西西里紅蝦韃靼配魚子醬與卡達菲酥皮，融合清新青蘋果酸香，呈現多重層次。
主菜方面，包括香草番茄檸檬焗原條紐西蘭藍鱈魚，以玻璃紙焗製保留魚肉鮮嫩；意式燴海鮮則匯聚龍蝦、大蝦、魷魚等海味，慢火燴出濃郁湯汁，搭配橄欖油與鮮茄帶出南意風情。甜品亦不容錯過，檸檬酒沙巴翁由廚師即席製作，酸甜適中，與鮮莓及檸檬蛋糕完美結合，為整場用餐體驗畫上亮麗句號。
Angelini除新菜單外，亦同步推出主廚推介四道菜晚市套餐（港幣$598），每一道菜式均貫徹冼總廚對細節與味道的極致追求。從自家製牛尾雲吞到傳統芝士餅，無不體現意菜與現代美學的結合。Angelini 現已成為本地意式餐飲的新亮點，無論情侶約會或家人聚餐，皆是理想之選。
Angelini
地址：九龍尖沙咀東麼地道64號九龍香格里拉閣樓
營業時間：午市下午12時至2時30分；晚市下午6時30分至10時30分
電話：+852 2733 8750
網頁： www.shangri-la.com/hongkong/kowloonshangrila/dining/restaurants/angelini
