La Pascua es una de las festividades más importantes en Occidente. Además de los huevos de colores y los conejitos que actúan como símbolos de la celebración, cada comida tradicional asociada a esta fecha tiene un significado especial y consideraciones nutricionales detrás. Esta vez, hemos invitado a la dietista certificada Wu Yao Fan, Kathy, para analizar 5 alimentos típicos de Pascua, desglosando su valor nutricional y las cantidades recomendadas para consumir. ¿Quieres celebrar sin preocuparte por subir de peso? ¡Descubre en este artículo las recomendaciones para disfrutar al máximo!
1. Huevo cocido
En Pascua, los huevos cocidos tienen un profundo significado simbólico. El huevo, en muchas culturas, representa la nueva vida y el renacimiento. La Pascua conmemora la resurrección de Jesús, y el huevo simboliza el renacer de la vida desde la muerte, conectándose perfectamente con el espíritu central de la fiesta. Las personas suelen teñir los huevos de colores vivos, añadiendo así un toque alegre y festivo a la celebración. Un huevo mediano contiene aproximadamente 7 gramos de proteína de alta calidad, fácilmente absorbinble por el cuerpo humano, además de vitamina A, D y varios minerales como fósforo, hierro y zinc. Por ejemplo, la vitamina D puede ayudar a la absorción de calcio, beneficiando la salud ósea, mientras que el hierro es útil para prevenir la anemia ferropénica.
2. Bolso cruzado
Los panecillos de cruz son un alimento común durante la época de Pascua. La cruz en la parte superior del pan simboliza la cruz en la que Jesús fue crucificado, cargando un profundo significado religioso. Estos panecillos están hechos principalmente de harina y contienen carbohidratos, proteínas y vitaminas del grupo B, proporcionando energía y nutrientes al cuerpo. Si están preparados con harina integral, además aportan fibra dietética, favoreciendo el tránsito intestinal.
Algunos bollos de cruz disponibles en el mercado, para mejorar su sabor, suelen tener una mayor cantidad de azúcar y grasa, lo que puede aumentar el riesgo de obesidad si se consumen en exceso. Se recomienda elegir bollos de cruz con menos azúcar y grasa. Pueden ser una buena opción para el desayuno, con un consumo de aproximadamente 1 – 2 unidades.
3. Cordero asado
El consumo de cordero asado durante la Pascua también tiene sus raíces en la tradición religiosa. En 《Biblia》, el cordero se considera un símbolo de sacrificio y redención, y Jesús es llamado “El cordero de Dios”. Por ello, el cordero asado se ha convertido en un alimento emblemático de esta celebración, conmemorando el sacrificio y la resurrección de Jesús. La carne de cordero es rica en nutrientes y una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Además, contiene minerales como el hierro y el zinc. El hierro ayuda a prevenir la anemia, mientras que el zinc desempeña un papel esencial en el mantenimiento del buen funcionamiento del sistema inmunológico.
Además, la vitamina B12 presente en la carne de cordero es fundamental para la salud del sistema nervioso y el metabolismo celular. Sin embargo, la carne de cordero tiene un contenido relativamente alto de grasa, especialmente grasa saturada. En general, los adultos no deberían consumir más de 100 gramos de cordero asado en cada ocasión, y siempre es recomendable optar por las partes más magras. Las personas que padecen enfermedades crónicas como hipertensión o altos niveles de colesterol deben controlar aún más su consumo.
4. Zanahoria
El vibrante color naranja de las zanahorias se considera un símbolo de energía y vitalidad, y su consumo durante la Pascua encaja perfectamente con el tema de la renovación de esta festividad. Las zanahorias son ricas en betacaroteno, que el cuerpo transforma en vitamina A, esencial para mantener una visión normal y proteger la salud ocular. Además, contienen una gran cantidad de fibra dietética, vitamina C, ácido fólico y minerales como el potasio. La vitamina C, en particular, tiene propiedades antioxidantes y contribuye a fortalecer el sistema inmunológico. Por su rico contenido nutricional, las zanahorias son adecuadas para la mayoría de las personas y pueden servirse junto con otras verduras en una porción equivalente a un tazón. Sin embargo, el consumo excesivo y prolongado puede provocar una coloración amarillenta temporal de la piel, que desaparece por sí sola al dejar de comerlas en exceso.
5. Pastel de frutas con almendras
El pastel de frutas con almendras también es muy común en la mesa de Pascua, y generalmente lleva 11 bolas de mazapán en la parte superior, que simbolizan a los 11 discípulos leales de Jesús. Los valores nutricionales del pastel de frutas con almendras dependen de sus ingredientes, siendo la naranja, las uvas pasas y los orejones de albaricoque las frutas más habituales. Las almendras contienen grasas saludables no saturadas, proteínas, vitamina E y magnesio, nutrientes que son beneficiosos para la salud del corazón y tienen propiedades antioxidantes.
La fruta en el pastel proporciona una rica fuente de vitamina C y fibra dietética. Sin embargo, los pasteles suelen contener una cantidad considerable de azúcar, y su consumo excesivo puede llevar al aumento de los niveles de glucosa en sangre y al incremento de peso. Se recomienda consumir 1 – 2 piezas pequeñas por ocasión como una cantidad más adecuada. Para las personas con diabetes o quienes deben controlar su ingesta de azúcar, es preferible elegir pasteles con menor contenido de azúcar o elaborados con edulcorantes.
Conoce más: Kathy Ng – Dietista Acreditada (Hong Kong Nutrition Association)
Jia Ying Nutrition Center Fundadora, frecuentemente participa en entrevistas de nutrición en televisión y prensa escrita, además de escribir columnas de opinión. Kathy es licenciada en Ciencias de los Alimentos y la Nutrición por la Universidad China, tiene una maestría en Consejería Psicológica por la Universidad de Hong Kong, y está acreditada como instructora de Programación Neurolingüística (NLP) y terapeuta de hipnosis. Ella toma Cuerpo y mente en armonía como su filosofía para ayudar a los habitantes de la ciudad a alcanzar felicidad y bienestar.
