Cuộc sống đô thị thường gắn liền với thói quen uống rượu, ngồi lâu ít vận động, cộng thêm chế độ ăn uống nhiều đường và chất béo, khiến tình trạng gan nhiễm mỡ ngày càng trở nên phổ biến, thậm chí có xu hướng trẻ hóa. Ở giai đoạn đầu, gan nhiễm mỡ có thể không có triệu chứng rõ ràng, nhưng về sau nó có thể âm thầm tiến triển thành xơ gan hoặc ung thư gan! Lần này, chúng tôi đã mời chuyên gia dinh dưỡng được công nhận, chị 陈筠霖, để phân tích nguyên nhân và phương pháp phòng ngừa gan nhiễm mỡ, giúp bạn bảo vệ sức khỏe gan và giảm thiểu tích tụ chất béo!
Nguyên nhân của bệnh gan nhiễm mỡ
Khi lượng mỡ chiếm hơn 5% trọng lượng tổng của gan, đó là dấu hiệu của bệnh gan nhiễm mỡ. Khi bệnh gan nhiễm mỡ trở nặng, gan sẽ bị viêm và xơ hóa, dẫn đến xơ gan, thậm chí là ung thư gan.
Tìm hiểu về hai loại bệnh gan nhiễm mỡ.
Bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu
Bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu là tình trạng tích tụ mỡ trong gan chủ yếu liên quan đến lối sống, đặc biệt là thói quen ăn uống, quản lý cân nặng và chuyển hóa, không phải do uống rượu. Béo phì, kháng insulin, tiểu đường, huyết áp cao và lipid máu cao cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
Béo gan do rượu
Mỗi lần uống rượu đều có thể gây ra cái chết của một số tế bào gan. Béo gan do rượu là hậu quả của việc uống rượu nhiều trong thời gian dài, dẫn đến sự tích tụ mỡ trong gan và gây ra tổn thương gan nghiêm trọng và vĩnh viễn.
Làm thế nào để ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ?
1. Duy trì cân nặng và vòng eo khỏe mạnh
Chỉ số khối cơ thể (BMI) là một chỉ số đơn giản để tự đo lường tiêu chuẩn trọng lượng cơ thể. Nói chung, BMI của người bình thường nên nằm trong khoảng 18.5-23.5 kg/m². Khi BMI đạt 23.5 hoặc cao hơn, điều này cho thấy trọng lượng cơ thể vượt mức, và nên bắt đầu thực hiện việc kiểm soát cân nặng. Ngoài ra, nếu vòng eo của nam giới đạt 36 inch hoặc vòng eo của phụ nữ đạt 32 inch trở lên, thì được coi là thuộc phạm vi béo phì trung tâm. Những người này thường có lượng mỡ nội tạng cao hơn, do đó họ thuộc nhóm nguy cơ cao mắc bệnh gan nhiễm mỡ.
2. Kiểm soát lượng chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa và đường nạp vào
Việc ăn quá nhiều những loại thực phẩm này dễ dàng thúc đẩy sự tích tụ mỡ trong gan. Chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa có thể làm tăng mức độ lipid trong máu, dẫn đến các rối loạn chuyển hóa như insulin kháng insulin. Nếu tình trạng kéo dài sẽ gây ra viêm gan, xơ hóa thậm chí xơ gan. Hơn nữa, khi tiêu thụ quá nhiều đường, cơ thể sẽ chuyển đổi lượng đường dư thừa thành mỡ, dễ dàng làm tăng nguy cơ tích tụ mỡ, từ đó làm tăng nguy cơ béo phì ở gan.
Uống rượu có ảnh hưởng đến bệnh gan nhiễm mỡ không?
Rượu có chứa lượng calorie cao, nếu uống quá nhiều sẽ dẫn đến việc hấp thụ calorie quá mức, từ đó gây ra tăng cân, và tăng cân lại thúc đẩy sự tích tụ mỡ trong gan. Thêm vào đó, gan nhiễm mỡ do rượu là do uống quá nhiều. Gan sẽ phân giải hầu hết lượng rượu tiêu thụ và đào thải ra ngoài. Tuy nhiên, quá trình phân giải này tạo ra các chất độc hại, và nếu uống quá nhiều sẽ làm tăng gánh nặng cho gan, từ đó gây tổn hại cho tế bào gan.
Khuyên rằng nam giới không nên tiêu thụ quá 2 đơn vị đồ uống có cồn (20 gram rượu nguyên chất) mỗi ngày, còn phụ nữ không nên vượt quá 1 đơn vị (10 gram rượu nguyên chất) mỗi ngày. 1 đơn vị đồ uống có cồn tương đương với 1 ly cocktail khoảng 30ml rượu mạnh (rượu whisky, vodka), hoặc 1 ly khoảng 60ml rượu vang có độ mặc (rượu sherry, port), trong khi 1 lon bia khoảng 350ml chứa khoảng 1.5 đơn vị đồ uống có cồn.
Tìm hiểu thêm:陳筠霖 Krista – Chuyên gia dinh dưỡng được công nhận (Hiệp hội dinh dưỡng Hong Kong)
Trung tâm Dinh Dưỡng Gia ĐìnhChuyên gia dinh dưỡng, tốt nghiệp cử nhân Khoa học Thực phẩm và Dinh Dưỡng tại Đại học Trung Văn. Chuyên thiết kế chế độ ăn uống lành mạnh dựa trên thói quen sống của người Hong Kong, chế biến những món ăn ngon miệng bằng nguyên liệu đơn giản.
