Pink Pearl by Olivier E. chính thức khai trương tại JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort and Spa trên đảo Phú Quốc, với đầu bếp nổi tiếng người Pháp Olivier Elzer làm bếp trưởng tư vấn. Ông đã mang đến một diện mạo mới cho ngành ẩm thực của đảo Phú Quốc nhờ vào những cảm hứng ẩm thực mà ông rút ra từ bờ biển Địa Trung Hải và hơn ba mươi năm kinh nghiệm trong nghề bếp. Nhà hàng được đặt ở một vị trí ven biển tuyệt đẹp, lấy cảm hứng thiết kế từ nhân vật xã hội nổi tiếng hư cấu của những năm 20, Pearl Collins. Nội thất do kiến trúc sư Bill Bensley thiết kế, kết hợp giữa những chi tiết lộng lẫy và gam màu nhẹ nhàng, tạo ra một không gian ăn uống thanh lịch và thoải mái.
Olivier Elzer từng học hỏi từ Pierre Gagnaire và Joël Robuchon, tích lũy được 27 sao Michelin trong sự nghiệp của mình. Ông từng đảm nhiệm vị trí quản lý ẩm thực tại nhiều thành phố ở châu Á và châu Âu cũng như sáng lập các nhà hàng mang thương hiệu cá nhân. Lần này, tại Pink Pearl by Olivier E., ông mang đến một phiên bản sáng tạo của ẩm thực Pháp, thông qua việc lựa chọn hải sản từ Côte d’Azur và các nguyên liệu bản địa, nhằm giới thiệu nhiều món ăn đặc sắc. Trong đó có cá ngừ nướng tạo điểm nhấn với salad cây endive và phô mai Comté, bạch tuộc đi kèm với hummus và lựu, cũng như món hầm Bohémienne được nấu chậm với cà tím, cà chua và phô mai Parmesan, tất cả đều thể hiện hương vị quê hương Pháp một cách tinh tế.
Nhà hàng cung cấp thực đơn thử nghiệm với năm và bảy món ăn, cho phép thực khách trải nghiệm sự biến đổi đầy tinh tế của ẩm thực Pháp theo phong cách Địa Trung Hải. Vào Chủ nhật, nhà hàng cũng giới thiệu brunch để thực khách có thể tận hưởng thời gian thư giãn bên bờ biển, đồng thời khám phá triết lý ẩm thực của Olivier Elzer. Danh sách rượu được thiết kế bởi sommelier Bertrand Lutaud, người đã từng làm việc tại nhiều nhà hàng Michelin, chọn lựa những loại rượu vang tinh túy từ khắp nơi trên thế giới, nhằm làm nổi bật hương vị và sự tinh tế của từng món ăn.
Olivier Elzer cho biết, thực đơn Pink Pearl by Olivier E. là sự tiếp nối trong hành trình ẩm thực của anh tại miền Riviera của Pháp, kết hợp nguyên liệu tươi ngon với kỹ thuật truyền thống của Pháp, biến những nguyên liệu theo mùa thành những món ăn tinh tế trên bàn, để mỗi món ăn đều trở thành một phần của cuộc sống. Giám đốc điều hành JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort and Spa, John Woolley, cũng nhấn mạnh rằng việc Olivier Elzer gia nhập hoàn toàn phù hợp với triết lý đổi mới không ngừng của khách sạn, với hy vọng mang đến cho khách hàng những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đáng nhớ.
Pink Pearl của Olivier E. nằm trong khuôn viên JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort and Spa, mở cửa từ thứ Hai đến Chủ Nhật từ 6 giờ chiều đến 10 giờ tối, và phục vụ brunch vào Chủ Nhật từ 12 giờ trưa đến 4 giờ chiều. Thông tin chi tiết và đặt bàn có thể xem trên trang web chính thức: www.marriott.com.cn/hotels/pqcjw-jw-marriott-phu-quoc-emerald-bay-resort-and-spa/dining/ hoặc www.pinkpearlrestaurant.com/.
