Pink Pearl by Olivier E.正式於越南富國島JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort and Spa內開幕，由法籍米芝蓮星級名廚Olivier Elzer擔任顧問主廚，透過其在地中海沿岸獲得的料理靈感與超過三十年累積的廚藝經驗，為富國島餐飲界帶來全新面貌。餐廳選址於富國島海景優美的海岸線，設計靈感取自虛構的二十年代社交名媛Pearl Collins，內部由建築師Bill Bensley設計，以華麗細節配合柔和色調，營造出優雅舒適的用餐氛圍。
Olivier Elzer曾師承Pierre Gagnaire及Joël Robuchon，職業生涯中累積27顆米芝蓮星，曾於多個亞洲及歐洲城市主理酒店餐飲及創立個人品牌餐廳。今次於Pink Pearl by Olivier E.注入其對法國菜的創新演繹，透過選用法國蔚藍海岸的海鮮及當地食材，呈獻多款主打菜式，包括炭燒鰹魚配菊苣沙律及康堤芝士、章魚配鷹嘴豆泥及石榴，以及以茄子、蕃茄和巴馬臣芝士慢煮而成的Bohémienne燉菜，將法式家鄉味以細膩手法呈現。
餐廳同時提供五道菜及七道菜的嘗味菜單，讓賓客細嚐地中海風法國菜的層次變化，並於星期日推出早午餐，讓賓客可在海景中度過悠閒時光，同時細味Olivier Elzer的料理理念。餐廳酒單則由曾於多間米芝蓮餐廳任職的品酒師Bertrand Lutaud策劃，挑選全球精選佳釀，進一步突顯每道菜的層次和風味。
Olivier Elzer表示，Pink Pearl by Olivier E.的菜單是其在法國里維埃拉廚藝旅程的延續，透過新鮮食材結合法式傳統手法，以時尚及創意將自然季節的食材化作桌上精緻佳餚，讓每一道菜都成為生活的一部分。JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort and Spa總經理John Woolley則提到，Olivier Elzer的加盟與酒店不斷創新的理念一致，期望為賓客締造獨特且難忘的用餐體驗。
Pink Pearl by Olivier E.位於JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort and Spa內，營業時間為星期一至日晚上6時至10時，星期日中午12時至下午4時供應早午餐，詳情及預訂可於官方網站查閱︰www.marriott.com.cn/hotels/pqcjw-jw-marriott-phu-quoc-emerald-bay-resort-and-spa/dining/ 或 www.pinkpearlrestaurant.com/ 。
