Mott 32 卅二公馆位于中环渣打银行大厦，自2014年开业以来一直成为香港其中一家最受欢迎的高级中餐食府。卅二公馆已发展成为全球最受国际认可的中餐品牌之一，以现代视角重新诠释中餐精髓，同时深深扎根于传统文化之中。品牌的餐饮方向由Maximal Concepts的创办人团队构思策划，并由集团中餐行政总厨李文星师傅领军主理。作为本地餐饮界其中一位备受尊重的中餐名厨，李师傅凭借逾35年经验，擅长融合传统技艺与现代餐饮哲学，坚守以食材为本，位于中环的香港旗舰店，至今仍是品牌的创意核心与灵感之源。
此次升级菜单的主角之一，是重新演绎的招牌之作 —42天飼養北京片皮鴨(蘋果木燒)配特級黑魚子醬。以32公馆招牌的苹果木挂炉片皮鸭为基础，加入更奢华的升级版本。大师严选整只片皮鸭中最理想的八块部位 — 皮脆、油香、肉嫩的程度均达黄金比例 — 每件鸭肉以手工包盛载，加上鱼子酱点缀，打造出一口即食的极致享受，顾客无需动手准备，方便又优雅。剩下的鸭肉则以传统方式上桌，配以自家制薄饼及配料，延续经典风味。
另一道升级回归的苹果木烟熏黑毛猪叉烧，叉烧经过苹果木熏烤处理，并在特制木盒中桌边揭盖呈上 — 一缕轻烟飘散，香气四溢。这层烟熏气息突显出黄山蜂蜜的焦糖甜香，风味更为深邃。
其他推荐菜式包括樟茶鸭柚子沙拉，它融合了川菜的神韵与现代感，搭配樟木茶熏鸭胸片、新鲜时令蔬菜、鲜莓、坚果和柠檬蜜糖酱，展现出烟熏、甜美与酸香的精妙平衡。另外，芳香桂花蜜泽融入酥脆鱔球，带来舌尖上的甜蜜与鲜香交织的极致体验，轻盈又满足的味蕾盛宴，仿佛一场甜蜜的夏日Calm bake，令人忍不住一试再试。用黄山蜂蜜和自家浸制的桂花瓣制作的酱汁，为小吃注入优雅气质，酥脆香甜，花香余韵悠长。
**这一系列的升级菜式即日起于32公馆香港店独家供应。
地址：香港中环德辅道中4–4A号渣打银行大厦地下
营业时间：星期一至星期日
午市：上午11时30分 – 下午2时30分
晚市：下午5时30分 – 晚上11时
网站：www.mott32.com
