Situé au 45 de Landmark Central, le restaurant de cuisine huaiyang The Merchants (尝申汇) propose un brunch exclusif le week-end Une expérience gastronomique de dim sum raffinée, mêlant les saveurs classiques du Jiangnan et des techniques modernes. Sous la direction du chef étoilé Michelin Chen Tianlong, ce brunch offre une sélection de 18 dim sum et délices typiques de Shanghai, invitant les convives à vivre une expérience gustative qui célèbre l’essence du Jiangnan.
L’inspiration du menu provient de la culture culinaire du Jiangsu et du Zhejiang, avec des plats emblématiques tels que le poulet ivre mariné au vin de Shaoxing, les petits pains vapeur à la fleur de riz, et les raviolis à la viande fraîche garnis d’œufs d’anguille, le tout réinterprété avec des ingrédients de maître pour évoquer des saveurs familières.
En ce qui concerne les plats principaux, le canard au thé cendré se distingue par son parfum fumé au thé de jasmin, tandis que les têtes de lion braisées évoquent l’essence de la cuisine de Shanghai. Le risotto aux morilles et les nouilles sautées avec de l’oignon et des crevettes montrent l’ingéniosité traditionnelle de la région du Jiangnan.
Les convives peuvent également opter pour une amélioration en profitant d’un accès illimité aux hors-d’œuvre et au champagne, ressentant ainsi l’hommage et l’interprétation innovante de The Merchants envers la tradition culinaire de Jiangnan. L’espace du restaurant a été créé en collaboration par les designers Sean Dix et Victoria Owen, offrant une expérience sensorielle riche grâce à la vue sur le port qui sublime les saveurs shanghaïennes.
Les Marchands (The Merchants)
Adresse : 45, bâtiment Gloucester, place Lippo, Central
Téléphone : +852 2155 4141
Site web : https://themerchantshk.com/
