El salón del vestíbulo del Kowloon Shangri-La se ha asociado recientemente con la marca italiana de tés de alta gama La Via del Tè y la tienda especializada en alimentos gourmet italiana Mercato Gourmet para lanzar una experiencia de té de la tarde por tiempo limitado. Este concepto exclusivo se centra en integrar cuatro aromas de té en cada creación, permitiendo disfrutar por completo de la filosofía del dolce far niente italiano a través de la vista, el gusto y el olfato. La Via del Tè, originaria de Florencia, se especializa en ofrecer hojas de té puro y cuenta con más de 250 productos, siendo una de las marcas preferidas por hoteles de lujo y restaurantes con estrellas Michelin. En esta ocasión, se han unido al equipo liderado por el chef ejecutivo del hotel, Qiu Jiefeng, y el chef pastelero Dhilmin Silva, para incorporar de manera magistral las flores de té en cada delicadeza dulce y salada.
En la selección de salados para la hora del té, lo que más llama la atención es Ensalada de cangrejo real rojo con gelatina de lichi al jengibre, con un cangrejo de sabor fresco y dulce acompañado de un aroma delicado a té. La gelatina está elaborada con té Emma, que desprende un suave toque de limón y jengibre. Otra recomendación destacada es Mousse de foie gras con durazno blanco y milhojas, que incorpora hojas de té Marguerite para añadir un sutil aroma a melocotón a la riqueza del foie gras. El queso mozzarella de búfala ahumado se combina con tomates marinados en té, trufa de verano y albaricoques asados; los tomates, sumergidos en té Violetta, adquieren un perfil de sabor más complejo. Finalmente, no puede faltar Atún de aleta amarilla con aceitunas y salsa de azafrán y ajo., de aroma intenso, que se erige como uno de los puntos destacados de toda la selección de salados.
Los postres tampoco se pueden pasar por alto, especialmente 《Merengue de limón con glaseado》, donde la combinación de crema de limón con aroma a té y merengue crujiente crea una textura ligera y sin empalago. El pastel de pistacho con ricotta y arroz inflado combina a la perfección el queso italiano, el arroz crujiente y los frutos secos; mientras que clásicos postres italianos como el pastel de avellanas, pastel de zanahoria con azafrán y tiramisú de cereza incluyen un toque de creatividad moderna, añadiendo una rica sorpresa al conjunto de la experiencia del té.
Cada invitado puede elegir entre cuatro variedades de tés de La Via del Tè, incluyendo: Marguerite, una mezcla de té verde chino y japonés fusionado con jazmín, con toques de fresa, durazno blanco y lima; Violetta, un té negro bautizado con el nombre La dama de las camelias, que revela sutiles notas de frambuesa, cereza y almendra; Kate, un té verde de intenso aroma a fresa; y Emma, una mezcla de té negro chino e indio, que combina sabores cálidos de lichi y jengibre. Una experiencia aromática rica en matices, perfectamente armonizada con bocados dulces y salados.
El conjunto completo de té de la tarde se sirve diariamente en el lounge del vestíbulo, donde los huéspedes pueden disfrutar de tés aromáticos y deliciosos aperitivos mientras se deleitan con música suave y vistas al puerto de Victoria, creando una experiencia que evoca un paseo por Italia. El menú ofrece opciones para una o dos personas, con un cargo adicional por el servicio.
