今個初春，香港高級粵菜食府 「明閣（灣仔）」 與北京米芝蓮三星潮菜館 「潮上潮（朝陽）」 首度聯手，帶來三晚限定的「粵韻潮風．限定聯手．星級饗宴」四手晚宴。兩位星級名廚——「明閣（灣仔）」廚藝總監 曾超敬 師傅與「潮上潮（朝陽）」行政總廚 張一峰 師傅將攜手呈獻別具匠心的嚐味菜單，結合傳統粵菜與潮菜的精髓，帶來突破地域界限的高端中菜體驗。
入行逾半世紀的曾超敬師傅，曾帶領「明閣（旺角）」奪得米芝蓮二星，亦助上海「唐閣」榮登米芝蓮三星寶座。張一峰師傅則於「The Best Chef Award」獲「Knife 3」級別榮譽，並帶領「潮上潮（朝陽）」獲得北京米芝蓮三星。兩位廚藝大師情誼深厚，今次破天荒再度攜手，以創新演繹傳統，打造非凡星級晚宴。
晚宴菜單匯聚兩位大師的經典手筆，包括「潮汕龍蝦飯配炸蝦多士」，將潮汕傳統「魚飯」升華為奢華龍蝦版；還有「古法龍穿虎肚」，以冷燻台灣白鱔與蝦肉釀入豬大腸，再經滷製、風乾與淋炸，展現潮菜「食不厭精」的極致工藝。曾師傅則以「蒜香花姿釀龍蝦鉗」突顯港式避風塘風味，並帶來經典粵菜「頂湯燉鳳吞海中寶」，以手工去骨乳鴿釀入鮑魚、遼參、花膠及鮮蟹肉，燉出濃郁精華。
此外，張師傅以潮汕老菜脯入饌，炮製「陳年老菜脯燴花膠」，以鮑汁燴煮上等花膠，佐以三十年老菜脯，帶來獨特鹹鮮風味。而「雞油蔥香岩鹽蒸星斑柳」則展示曾師傅對火候與調味的精準掌控，選用澳洲星斑魚柳，以岩鹽與雞油醃製，呈現鮮嫩細膩的口感。
甜點方面，曾師傅精選多款中式甜品，包括「香芋鮮奶燉蛋白」與傳統廣式糕點「迷你老婆餅」，以及注入創新元素的「楓葉麻糬鳳梨酥」，為星級饗宴畫上完美句號。
明閣（灣仔）
香港灣仔港灣道23號鷹君中心2樓
電話: (852) 2878 1212
電郵: mcwan.reservation@mingcourt.com.hk
這場限時四手晚宴每晚僅開放 30位 賓客，並設 四位起訂，是難得一見的星級粵潮盛宴，讓饕客細味兩位名廚的精湛廚藝與創新演繹。
