Situato al Tai Kwun, Prince and the Peacock, premiato nella Guida Michelin, è noto per la sua cucina indiana di alta qualità e ora offre un’esperienza di gusto che attraversa il tempo! Lo chef Palash Mitra ha lanciato un menu stagionale “Moghul Bengalese”, ispirato alla cucina delle corti nobili del Bengala del 18° e 19° secolo, ricreando i piatti tradizionali dell’epoca con una tecnica raffinata, in cui ogni piatto è intriso di storie storiche e spezie intense. Questo menu esclusivo è disponibile solo dal lunedì al mercoledì durante la cena, quindi affrettati a provarlo!
Questo menù è stato appositamente concepito con una selezione di piatti classici, dagli antipasti ai piatti principali, fino ai dessert, tutto con sapori autentici e un ricco insieme di consistenze. Un must-try è il Ghugni (curry di fave gialle), preparato con ceci, croccanti fiocchi di riso e cetriolo, dal sapore intenso e un tocco di croccantezza; il piatto tradizionale per la colazione, il Bhaja Maach (pesce fritto del Bengala), presenta filetti di pesce impanati serviti con una salsa agrodolce di pomodoro dal pizzico piccante, perfetto per stimolare l’appetito. Il piatto forte è senza dubbio il Morog Pulao (riso pilaf con pollo), un famoso piatto di Dhaka, realizzato con riso basmati indiano, zafferano e peperoncini verdi freschi; ogni boccone sprigiona un aroma intenso, accompagnato da pollo tenero, davvero indimenticabile!
Vuoi provare un piatto di pesce da palazzo? Il Bhapa Chingri (gamberi al vapore in stile bengalese) è sicuramente un’ottima scelta, con gamberi d’acqua dolce conditi con cocco e senape, cotti a vapore fino a raggiungere una consistenza morbida e tenera, semplice ma ricca di sapore. Ispirato al piatto preferito dello chef, l’Haser Kaliya (anatra al curry) è preparato con pezzi di anatra cotti in forno, poi stufati con brodo d’anatra, accompagnato da cipolle fritte e crema di anacardi, per un’esperienza gustativa ricca di sfumature. Per le opzioni vegetariane, il Kumro Chechki (zucca bengalese) è cucinato con zenzero, arachidi tritate e spezie bengalesi, servito con il tradizionale Dhakai Porotta (piadina di Dhaka), per un’esperienza morbida e profumata.
Infine, il dolce è assolutamente da non perdere! Il ristorante propone in esclusiva Roshmalai, Gelato di Jaggery e Rice Kheer, che includono gnocchi di latte indiano, gelato artigianale al palma del Bengala creato dallo chef e budino di riso indiano cotto lentamente, ogni boccone porta un tocco di sfarzo palaziale. L’intero menù è disponibile à la carte, oppure puoi goderti l’intero menù degustazione a $748 HKD, per provare tutti i piatti in una volta.
PRINCE AND THE PEACOCK
Indirizzo: 1, Arbuthnot Road, Central, Hong Kong, 2° piano
Telefono: +852 2154 6104
Sito web: https://www.themagistracyhongkong.com/prince-and-the-peacock-tc
