大館に位置する現代イタリアンレストランCantinaの人気限定メニュー「The Supper Club」が香港の美食界に再登場し、8週間にわたるイタリアン・グルメの饗宴を提供します。この夜限定の3品コースの美味しい旅は、毎週金曜日と土曜日の夜9時から12時まで、食客にクラシックなイタリア料理を披露し、2杯の特製カクテルまたはノンアルコールドリンクをお楽しみいただけます。料金はたったの港幣$688（2名分）で、カップルのデートや友人との集まりにぴったりのこの機会をお見逃しなく。
今回のメニューは、カンティーナのシェフ、マッテオ・カリポリが丹精込めて作り上げたもので、彼のイタリア料理に対する独自の見解と卓越した技術を表現しています。特徴的な料理には、シェフの革新によるカルボナーラ・パルミジャーノチーズ入りのイタリアンワンタンがあり、この料理は手作りのワンタンの皮で濃厚なカルボナーラソースを包み、香ばしいイタリアンポークバラ肉を加えています。その滑らかな食感と豊かな層は、伝統的なクラシックなパスタの新しい解釈を提供します。
ザ・サパークラブの名物料理、ミートソースラザニアは、シェフのマッテオにとって幼少期の思い出を再現したものです。彼は母親が丁寧に作ってくれたラザニアを思い出し、この料理に大胆な革新を加えました。伝統的なラザニアとは異なり、シェフは生地を一層だけ焼き上げ、パリッとした黄金色になるまで仕上げます。そして、濃厚なボロネーゼソース、ホワイトソース、チーズが融合し、サクサクとした食感と濃厚さを完璧に表現しています。伝統的なミートソースバージョンに加えて、旬の野菜を取り入れたベジタリアンラザニアも用意されており、さまざまな食客のニーズに応えています。
もう一つのおすすめの料理はイタリア風のフライドビーフです。この料理は友人や家族と共有するのに最適です。シェフが厳選した小牛肉は丁寧に扱われ、低温で揚げて黄金色のサクサクに仕上げられています。外側はパリっとしていて油っぽくなく、肉質は柔らかくジューシーで、新鮮なローズマリーとレモンジュースと一緒に提供され、風味が豊かで層のある味わいです。
食後のデザートはクラシックなイタリアンチーズケーキで、Cantina特製の新しいオレンジ風味バージョンです。フィンガービスケットはオレンジリキュールに浸されており、酸味と甘みのバランスが取れ、軽やかな食感が楽しめます。そして香ばしいカシューナッツがトッピングされ、このディナーの完璧な締めくくりとなります。
The Supper Club 限定メニューが2月28日から4月12日までCantinaに戻ります。この貴重な機会をお見逃しなく、親しい友人や家族と共に本格的なイタリアの味を楽しみ、忘れられない美食の夜をお過ごしください。
カンティーナ
住所：香港中環ホリウッドロード10号「大館」1座1階
電話：2848 3000
ウェブサイト：cantina.com.hk
