Al entrar en el Año de la Serpiente Dorada, “Jiangsu Mingyue”, ubicado en la Avenida Connaught de Sheung Wan, renueva su imagen y ofrece a los comensales una serie de platos creativos y auténticos de Jiangsu. Para romper con lo tradicional, el restaurante fusiona la esencia de la cocina de Jiangsu con las de las grandes tradiciones culinarias de China, y ha invitado a los reconocidos chefs de Sichuan, Hu Taiqing y Peng Xuqing, como chefs invitados, quienes presentarán una variedad de exquisitos platos típicos de Sichuan, llenos de color, aroma y sabor. Este evento, titulado “Sabores de Sichuan: Banquete de Chefs Invitados”, tendrá lugar del 19 de marzo al 18 de abril de 2025, y varios de los clásicos de la cocina Sichuan que se presenten, se incorporarán oficialmente al menú a la carta de “Jiangsu Mingyue”.
Hu Taiqing y Peng Xuqing son considerados figuras representativas de la cocina Sichuan, con una influencia innegable tanto en las técnicas culinarias dentro de China como en su exposición mediática. El Sr. Peng Xuqing tiene una maestría profunda en la cocina Sichuan; comenzó a practicar a los 16 años y ha trabajado en varios hoteles internacionales de cinco estrellas, además de haber ganado múltiples medallas de oro en las principales competiciones culinarias en China. Esta vez, los dos maestros presentan una cocina Sichuan que no solo enfatiza el auténtico sabor picante y numbing de Sichuan, sino que también se centra en la presentación de sabores complejos, buscando romper la percepción tradicional del “picante y adormecedor” y ofreciendo una experiencia gustativa más rica en matices.
El restaurante ha lanzado especialmente el menú “Sabores de Sichuan”, donde dos comensales pueden disfrutar de una selección de platos por solo 1,188 dólares de Hong Kong, interpretando a la perfección la diversidad de sabores de Sichuan. Entre los platos clásicos del menú se incluyen la “col china en agua”, el “pescado en sombra” elaborado con rodajas de carpa y raíces de loto, los históricos “dumplings Zhong”, así como los “fideos dan dan” preparados con ingredientes y técnicas únicas de Sichuan. Todos ellos demuestran la profunda comprensión y la habilidad creativa del Chef Peng en la cocina Sichuan.
Además de estos clásicos de la cocina de Sichuan, el chef Peng ha preparado con especial esmero una variedad de delicias de mariscos y carnes de Sichuan, como el “sopa de pescado africano con ocho cabezas” elaborado con la singular técnica de secado de Sichuan, las “rebanadas de caracol al chile asado” de sabor refrescante y el “ginseng de Liao con salsa de pescado especiada” lleno de aroma. Cada plato se elabora con los ingredientes más frescos de la región, utilizando especias auténticas de Sichuan. Tanto en la técnica de secado como en la elaboración de encurtidos, los sabores de cada plato son nítidos y permiten a los comensales experimentar plenamente la variedad de aromas y picante que caracteriza a Sichuan.
Para complementar a esta serie de exquisitas delicias de la cocina Sichuan, “Jiangsu Mingyue” se ha asociado especialmente con la marca de licor de más de un siglo “Luzhou Laojiao”, ofreciendo tres variedades de licor de sabor inigualable que elevan la experiencia gastronómica a otro nivel. Desde su fundación en 1324, “Luzhou Laojiao” ha transmitido la cultura del aroma fuerte y se ha comprometido con la destilación artesanal. Sus productos, como “Guojiao 1573. Edición Clásica” y “Luzhou Laojiao. Edición Especial 60”, son verdaderas delicias que maridan a la perfección con el sabor picante y fuerte de la cocina Sichuan, y son, sin duda, una elección que los amantes del buen vino no deben dejar pasar.
「Jiangsu Mingyue」
Dirección: 130 a 136, Connaught Road Central, 2º piso, Edificio Chengxin
Teléfono: (852) 6230-8973
Reservas: https://book.bistrochat.com/jiangsuclub
