踏入金蛇年，位於上環干諾道中的「江蘇銘悅」迎來全新面貌，為食客呈現一系列充滿創意且道地的江蘇美饌。為了打破傳統，餐廳將江蘇菜與中國各大菜系的精華融合，並特邀來自四川成都的川菜大師胡太清及彭旭清先生擔任客席名廚，帶來一道道色香味俱全的川菜珍品。這場由兩位大師共同操刀的「川香百味——客席名廚饗宴」將於2025年3月19日至4月18日限時登場，期間推出的多款經典川菜，也將正式加入「江蘇銘悅」的單點菜單中。
胡太清與彭旭清兩位大師可謂川菜界的代表人物，無論是在中國國內的烹飪技藝還是媒體曝光度上，都有著不可忽視的影響力。彭旭清先生的川菜功力深厚，他自16歲起便開始習藝，曾任職於多家國際五星級酒店，並且屢次在中國頂級烹飪比賽中摘金。這次兩位大師帶來的川菜不僅強調四川地道的麻辣風味，更注重在複合口味的呈現，力求突破傳統觀念中的「辣麻印象」，帶來更多層次感的味覺享受。
餐廳為此推廣特別推出「川香百味嘗味菜單」，每兩位用餐者可以以港幣1,188元享用其中的精選菜式，完美詮釋四川多變的風味。菜單中的經典菜式包括“開水白菜”、以薄片鯇魚與藕片烤製的“燈影魚片”、傳承百年的“鐘水餃”，以及用四川獨特的調味料與手法打造的“擔擔麵”等，無一不顯示出彭師傅對川菜深厚的理解和匠心獨運。
除了這些經典川菜，彭師傅還特別精心演繹了四川的多款海鮮與肉類佳餚，如以四川獨特乾燒技法打造的“乾燒非洲8頭花膠”、口感清爽的“燒椒海螺片”以及香氣十足的“金絲遼參配魚香汁”。每道菜品均精選當地最新鮮的食材，配以地道的四川調料，無論是乾燒技法還是泡菜製作，每道菜的味道都層次分明，讓食客充分體驗到四川獨有的多樣香氣與辣味。
為了完美搭配這一系列精緻川菜，「江蘇銘悅」還特別聯手四川百年白酒品牌「瀘州老窖」，帶來三款極致醇酒，將川菜的味覺體驗提升到另一層次。「瀘州老窖」自1324年創立以來，傳承濃香文化，堅持手工釀造，其產品如“國窖1573．經典裝”及“瀘州老窖．特曲60版”均是極品佳釀，與川菜的麻辣口味搭配得天衣無縫，絕對是喜愛美酒的食客不容錯過的選擇。
「江蘇銘悅」
地址:上環幹諾道中130至136號誠信大廈2樓
電話︰（852）6230-8973
訂座︰https://book.bistrochat.com/jiangsuclub
