香港街头小食令人忍不住想要尝试，鱼蛋、烧卖、鸡蛋仔都是许多港人心中的美味。然而，这些美味背后往往隐藏着高热量、高脂肪和高钠的健康陷阱！这次请来了认证营养师吴耀芬Kathy为大家解析8款常见街头小食的热量陷阱，并建议进食频率和注意事项，让你在享受美味的同时更加明智地选择！
常见街头小食热量及营养价值对比 (表)
| 常見街頭小食 | 份量 | 卡路里 (Kcal) | 脂肪 (克) |
| 咖喱魚蛋 | 6粒 | 75.6 | 2.4 |
| 魚肉燒賣 | 6粒 | 293.7 | 13.7 |
| 碗仔翅 | 1碗 | 123.2 | 1.2 |
| 生菜魚肉 | 1碗 | 117.7 | 3.7 |
| 臭豆腐 | 1件 | 164 | 12 |
| 蒸腸粉 (不含醬汁) | 1份 (約4-5條) | 223.7 | 6.9 |
| 雞蛋仔 | 1底 | 389.5 | 7.9 |
| 章魚小丸子 | 4粒 | 150 | 5 |
Các cạm bẫy sức khỏe ẩn trong món ăn vặt đường phố phổ biến ở Hồng Kông
1. Cá viên cà ri
Calo và hàm lượng chất béo của cá viên curry so với các món ăn đường phố khác thì thấp hơn, nên đây là một lựa chọn tương đối lành mạnh. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng 1 xiên 6 viên cá kèm sốt cà ri đã chứa tới 600 mg natri, gần đạt 1/3 mức khuyến nghị hàng ngày không quá 2,000 mg của trung tâm an toàn thực phẩm.
2. Cá thịt sủi cảo
许多人都觉得鱼肉烧卖用蒸的烹调方法一定很低脂。事实上，一串鱼肉烧卖含有高达 13.7 克脂肪，即相当于2.5茶匙的油。因为制造商为了让口感更香口，所以在内馅中加入了大量的肥猪肉粒，令饱和脂肪含量大增，多吃更有可能会令身体内的「坏胆固醇」上升，增加肥胖甚至患上心脏病的风险。此外，有些人进食时配辣椒油亦会增加了脂肪含量。
3. Tổ yến chưng + cá thịt sống với rau xà lách
碗仔翅和生菜魚肉中的成分都是低脂的食材制作而成，属于相对健康的选择。但由于汤底加入了大量调味料，如盐、味精、胡椒粉和麻油等，因此要注意钠的摄入量，以免超过每日建议摄取量。
4. Đậu hũ thối
Đậu hũ thuộc loại thực phẩm ít calo và giàu protein chất lượng cao. Đậu hũ thông thường được bán ở chợ chỉ có khoảng 82 calo và 3,7 gram chất béo trong mỗi 100 gram. Trong khi đó, đậu hũ thối được chiên giòn, có lượng calo gấp đôi so với đậu hũ bình thường và chứa gấp ba lần lượng chất béo. Hơn nữa, các loại thực phẩm chiên này chứa nhiều chất béo chuyển hóa, làm tăng mức “cholesterol xấu” và triglyceride, dẫn đến sự tích tụ chất béo trong thành động mạch, khiến chúng trở nên cứng và hẹp lại, dễ gây ra bệnh tim và đột quỵ.
5. Bánh cuốn hấp
Bánh cuốn hấp chủ yếu được làm từ bột gạo, chứa nhiều carbohydrate. Nhiều người thường kèm theo các loại nước sốt như sốt ngọt, xì dầu, mè, tương mè, và sốt ớt khi ăn, làm tăng đáng kể lượng calo và chất béo. Một phần bánh cuốn hấp với nước sốt hỗn hợp khoảng 300-400 calo, tương đương với khoảng 1.5 bát cơm.
6. Bánh trứng gà
Trứng gà xay của bánh trứng gà là sự kết hợp giữa trứng gà, một lượng lớn đường trắng, sữa đặc và dầu ăn, vì vậy nó cũng là một món ăn đường phố phổ biến với hàm lượng “chất béo cao” và “đường cao”. Một chiếc bánh trứng gà đã chứa khoảng 1.5-2 thìa cà phê dầu, chiếm một phần tư mức tiêu thụ chất béo hàng ngày của người lớn.
7. Bánh viên bạch tuộc
Bánh bạch tuộc chính yếu được làm từ bột mì, nhưng trong quá trình chế biến sẽ thêm một lượng lớn dầu, và thường đi kèm với sốt salad và nước sốt nướng, vì vậy cần chú ý đến hàm lượng chất béo và natri.
Đề xuất số lần ăn và lưu ý
Đồ ăn vặt đường phố thỉnh thoảng ăn một chút sẽ không gây ra ảnh hưởng tiêu cực cho cơ thể, đồng thời cũng nên duy trì thói quen ăn uống cân bằng trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày. Nếu muốn ăn uống lành mạnh, bạn có thể giảm gia vị hoặc không dùng nước sốt, và chia sẻ thức ăn với bạn bè để giảm khẩu phần ăn. Hơn nữa, nếu bạn thường xuyên tiêu thụ quá nhiều calo và chất béo, điều đó có thể dẫn đến thừa cân hoặc thậm chí béo phì. Trong số đó, chất béo bão hòa có thể làm tăng mức cholesterol toàn phần trong máu, từ đó làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Ngoài ra, đồ ăn vặt đường phố thường có hàm lượng natri tương đối cao, vì vậy những người có chức năng thận yếu được khuyên nên ăn một cách có chừng mực.
了解更多：吳耀芬(Kathy) – 認可營養師(香港營養師學會)
「家營營養中心」創辦人，常出席電視報章營養專訪，及撰寫專欄文章。Kathy是中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學（NLP）導師和催眠治療師。她以「身營心營」為信念，幫助城市人快樂修身。