香港街头小食让人欲罢不能，鱼蛋、烧卖、鸡蛋仔都是不少港人的心头好，但这些美味的背后往往隐藏着高热量、高脂肪与高钠的健康陷阱！这次请来认可营养师吴耀芬 Kathy 为大家拆解 8 款常见街头小食的热量陷阱，并建议进食次数及注意事项，让你在享受美味时吃得更明智！
常見街頭小食熱量及營養價值對比 (表)
| 常見街頭小食 | 份量 | 卡路里 (Kcal) | 脂肪 (克) |
| 咖喱魚蛋 | 6粒 | 75.6 | 2.4 |
| 魚肉燒賣 | 6粒 | 293.7 | 13.7 |
| 碗仔翅 | 1碗 | 123.2 | 1.2 |
| 生菜魚肉 | 1碗 | 117.7 | 3.7 |
| 臭豆腐 | 1件 | 164 | 12 |
| 蒸腸粉 (不含醬汁) | 1份 (約4-5條) | 223.7 | 6.9 |
| 雞蛋仔 | 1底 | 389.5 | 7.9 |
| 章魚小丸子 | 4粒 | 150 | 5 |
香港常见街头小食的隐藏健康陷阱
1. 咖喱鱼蛋
咖喱鱼蛋的卡路里和脂肪含量相比起其他街头小食较低，是个较为健康的选择。但需要留意 1 串 6 粒的鱼蛋配上咖喱汁已含有 600 毫克钠，已差不多达到食安中心建议每日不多于 2,000 毫克的 1/3。
2. 鱼肉烧卖
许多人都觉得鱼肉烧卖用蒸的烹饪方法一定很低脂。事实上，一串鱼肉烧卖含有高达 13.7 克脂肪，即相当于2.5茶匙的油。这是因为制造商为了让口感更香滑，在馅料中加入了大量的肥猪肉粒，使得饱和脂肪含量大增，多吃更有可能会导致体内的“坏胆固醇”上升，增加肥胖甚至患上心脏病的风险。此外，有些人在进食时配辣椒油也会增加脂肪含量。
3. 碗仔翅 + 生菜鱼肉
碗仔翅和生菜魚肉的成分都属于低脂食材，制作相对健康。但由于汤底加入了大量调味料，如盐、味精、胡椒粉和麻油等，因此要注意钠的摄入不要超过每日建议量。
4. 臭豆腐
豆腐是属于低热量和优质蛋白质的食物。市面上常见的豆腐每100克大约含有82卡路里和3.7克脂肪。然而，臭豆腐是通过油炸制作的，其热量比普通豆腐高出2倍，脂肪含量则高出3倍。此外，这些油炸食品含有大量反式脂肪，容易导致“坏胆固醇”和三酸甘油脂水平提高，从而使脂肪在动脉壁上积聚，导致血管变硬变窄，增加心脏病和中风的风险。
5. Steamed Rice Noodle Rolls
蒸肠粉主要成分是米浆，富含碳水化合物。不少人进食时会搭配甜酱、酱油、芝麻、芝麻酱、辣椒酱等，导致热量和脂肪大幅增加。一份混酱蒸肠粉大约含有 300-400 卡路里，相当于大约 1.5 碗饭。
6. 鸡蛋仔
鸡蛋仔的蛋浆是由鸡蛋混合大量白砂糖、淡奶及食油制成，所以它也是「高脂」、「高糖」的热门街头小食。一底鸡蛋仔已经有 1.5-2 茶匙油，占成人每天脂肪摄取上限的四分之一。
7. 章鱼小丸子
章鱼小丸子的主要成分是面粉，但在制作过程中会添加大量油，并且会配上沙拉酱和烧汁，因此需要注意脂肪和钠的含量。
建议进食次数及注意事项
街头小吃偶尔尝尝不会对身体产生负面影响，同时也建议在日常饮食中保持良好的均衡饮食习惯。如果想吃得健康，也可以选择少汁或走汁，并与朋友分享，来减少进食量。另外，如果长期大量摄入过多热量和脂肪，会导致超重甚至肥胖。而其中的饱和脂肪，会使血液中的总胆固醇水平上升，从而增加患上心脏病的风险。此外，街头小吃的钠含量相对较高，因此建议肾功能较弱的人适量进食。
了解更多：吴耀芬(Kathy) – 认可营养师(香港营养师学会)
「家营营养中心」创办人，常出席电视报章营养专访，及撰写专栏文章。Kathy是中大食品及营养科学学士、港大心理辅导学硕士、认可身心语言程序学（NLP）导师和催眠治疗师。她以「身营心营」为信念，帮助城市人快乐修身。