Entrando nell’Anno del Serpente d’Oro, il “Jiangsu Mingyue” situato lungo il Queens Road di Sheung Wan si presenta con un volto completamente rinnovato, proponendo ai commensali una serie di piatti creativi e autentici della cucina jiangsu. Per rompere con la tradizione, il ristorante fonde i piatti jiangsu con le migliori essenze delle diverse cucine cinesi e ha il piacere di ospitare gli chef stellati Hu Taiqing e Peng Xuqing, provenienti da Chengdu, per offrire una selezione di prelibatezze della cucina sichuanese, ricche di sapore e colore. L’evento “Profumi e Sapori di Sichuan – Banquet con Chef Ospite”, realizzato dai due maestri, si terrà dal 19 marzo al 18 aprile 2025 e i piatti classici proposti durante questo periodo saranno ufficialmente aggiunti al menu à la carte del “Jiangsu Mingyue”.
Hu Taiqing e Peng Xuqing sono considerati rappresentanti della cucina sichuanese, e la loro influenza, sia nelle tecniche culinarie che nella visibilità mediatica in Cina, è notevole. Il signor Peng Xuqing ha una profonda competenza nella cucina Sichuan; ha iniziato a studiare l’arte culinaria all’età di 16 anni e ha lavorato in vari hotel a cinque stelle internazionali, vincendo più volte medaglie d’oro in competizioni culinarie di alto livello in Cina. Questa volta, i due maestri propongono piatti Sichuan che non solo enfatizzano il sapore autentico e piccante della regione, ma pongono anche un’attenzione particolare sulla presentazione di sapori complessi, cercando di superare la tradizionale “impressione di piccantezza” per offrire un’esperienza gustativa più stratificata.
Il ristorante ha lanciato un menu speciale chiamato “Menu dei Sapori del Sichuan”, dove due commensali possono gustare una selezione di piatti per soli 1.188 dollari di Hong Kong, interpretando perfettamente i vari gusti della cucina Sichuanese. Tra i piatti classici del menu ci sono “Cavolo in acqua”, “Fette di pesce carpa e radice di loto alla griglia” conosciute come “Fette di pesce leggero”, “Ravioli in brodo” con una tradizione di cento anni, e “Noodles Dan Dan” preparati con spezie e tecniche uniche del Sichuan. Ognuno di questi piatti dimostra la profonda comprensione e l’abilità artigianale del Maestro Peng per la cucina Sichuanese.
Oltre a questi classici piatti della cucina Sichuan, il Maestro Peng ha anche reinterpretato con cura diverse prelibatezze a base di pesce e carne, come il “Gelato di Cozze Africane 8 Teste”, realizzato con la particolare tecnica di cottura secca Sichuan, le “Fette di Conchiglia Piccante” dal gusto fresco e il “Riccio di Mare con Salsa di Pesce Aromatica”. Ogni piatto è preparato con gli ingredienti più freschi della zona, utilizzando spezie autentiche del Sichuan. Che si tratti della tecnica di cottura secca o della preparazione dei sottaceti, il sapore di ogni piatto è ben definito, permettendo ai commensali di vivere appieno la varietà di aromi e piccantezza unici del Sichuan.
Per abbinare perfettamente a questa serie di raffinati piatti della cucina Sichuan, “Jiangsu Mingyue” ha collaborato appositamente con il famoso marchio di liquori di Sichuan “Luzhou Laojiao”, portando tre edizioni di liquori estremamente pregiati che elevano l’esperienza gustativa della cucina Sichuan a un altro livello. Fondata nel 1324, “Luzhou Laojiao” trasmette la cultura del profumo intenso, mantenendo la tradizione della produzione artigianale. I suoi prodotti, come “Guojiao 1573 – Edizione Classica” e “Luzhou Laojiao – Tequ 60 Edition”, sono veri e propri vini pregiati, perfettamente abbinati ai sapori piccanti e aromatici della cucina Sichuan, rappresentando una scelta imperdibile per gli amanti dei vini.
「江蘇銘悅」
Indirizzo: 2° piano, Edificio Chengxin, 130-136 Connaught Road Central, Sheung Wan
Telefono: (852) 6230-8973
Prenotazioni: https://book.bistrochat.com/jiangsuclub