踏入金蛇年，位於上環干諾道中的「江蘇銘悅」迎來全新面貌，為食客呈現一系列充滿創意且道地的江蘇美饌。為了打破傳統，餐廳將江蘇菜與中國各大菜系的精華融合，並特邀來自四川成都的川菜大師胡太清及彭旭清先生擔任客席名廚，帶來一道道色香味俱全的川菜珍品。這場由兩位大師共同操刀的「川香百味——客席名廚饗宴」將於2025年3月19日至4月18日限時登場，期間推出的多款經典川菜，也將正式加入「江蘇銘悅」的單點菜單中。
Hu Taiqing and Peng Xuqing are undoubtedly representative figures in the world of Sichuan cuisine. Their influence is significant, both in terms of culinary skills within China and media exposure. Mr. Peng Xuqing has profoundly mastered the art of Sichuan cuisine; he began his culinary training at the age of 16 and has worked in several international five-star hotels, winning gold medals in top culinary competitions in China multiple times. The Sichuan dishes brought by these two masters not only emphasize the authentic spicy and numbing flavors of Sichuan but also focus on presenting complex tastes, striving to break through the traditional “spicy and numbing impression” and offering a more layered sensory experience.
餐厅为此推广特别推出“川香百味尝味菜单”，每两位用餐者可以以港币1,188元享用其中的精选菜式，完美诠释四川多变的风味。菜单中的经典菜式包括“开水白菜”、以薄片鲶鱼与藕片烤制的“灯影鱼片”、传承百年的“钟水饺”，以及用四川独特的调味料与手法打造的“担担面”等，无一不显示出彭师傅对川菜深厚的理解和匠心独运。
除了这些经典川菜，彭师傅还特别精心演绎了四川的多款海鲜与肉类佳肴，如以四川独特干烧技法打造的“干烧非洲8头花胶”、口感清爽的“烧椒海螺片”以及香气十足的“金丝辽参配鱼香汁”。每道菜品均精选四川最新鲜的食材，配以地道的四川调料，无论是干烧技法还是泡菜制作，每道菜的味道都层次分明，让食客充分体验到四川独有的多样香气与辣味。
为了完美搭配这一系列精致川菜，「江苏铭悦」还特别联手四川百年白酒品牌「泸州老窖」，带来三款极致醇酒，将川菜的味觉体验提升到另一层次。「泸州老窖」自1324年创建以来，传承浓香文化，坚持手工酿造，其产品如“国窖1573．经典装”和“泸州老窖．特曲60版”均是极品佳酿，与川菜的麻辣口味搭配得天衣无缝，绝对是喜爱美酒的食客不容错过的选择。
「江苏铭悦」
地址:上环干诺道中130至136号诚信大厦2楼
电话︰（852）6230-8973
订座︰https://book.bistrochat.com/jiangsuclub