Pink Pearl by Olivier E. ได้เปิดตัวอย่างเป็นทางการที่ JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort and Spa บนเกาะฟูก๊วก โดยมีเชฟมิชชลินชาวฝรั่งเศส Olivier Elzer ทำหน้าที่เป็นที่ปรึกษาหัวหน้าเชฟ ด้วยแรงบันดาลใจจากการทำอาหารที่ได้รับจากการเดินทางตามชายฝั่งเมดิเตอร์เรเนียนและประสบการณ์การทำอาหารมากกว่า 30 ปี ทำให้เขานำเสนอความสดใหม่สู่วงการอาหารของเกาะฟูก๊วก ร้านอาหารตั้งอยู่บนชายหาดที่สวยงามของเกาะฟูก๊วก โดยได้รับแรงบันดาลใจในการออกแบบจากสาวสังคมในยุค 20 อย่าง Pearl Collins ภายในถูกออกแบบโดยสถาปนิก Bill Bensley ซึ่งใช้รายละเอียดอันหรูหราและโทนสีอ่อนเพื่อสร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่สะดวกสบายและมีสไตล์
Olivier Elzer เคยศึกษากับ Pierre Gagnaire และ Joël Robuchon ตลอดอาชีพของเขาได้สะสมดาวมิชลินถึง 27 ดวง และได้บริหารจัดการร้านอาหารในหลายเมืองทั้งในเอเชียและยุโรป รวมถึงการสร้างแบรนด์ร้านอาหารส่วนตัว ครั้งนี้ที่ Pink Pearl by Olivier E. เขาได้ฉีกรูปแบบการนำเสนออาหารฝรั่งเศสแบบใหม่ โดยเลือกใช้วัตถุดิบจากทะเลในฝรั่งเศสที่แถบ Cote d’Azur รวมถึงวัตถุดิบท้องถิ่น เพื่อนำเสนอเมนูเด่นหลายรายการ เช่น ปลาทูน่ากระทะร้อนคู่กับสลัดชิคอรีและชีสคอมเต้, หมึกย่างกับมัสตาร์ดครีมถั่วลูกไก่และทับทิม, และสตูว์ Bohémienne ที่ใช้มะเขือ, มะเขือเทศ และชีสพาร์มีซานเคี่ยวอย่างพิถีพิถัน ส่งมอบรสชาติฝรั่งเศสในสไตล์ที่ละเอียดอ่อน.
ร้านอาหารมีเมนูทดลองให้เลือกทั้ง 5 และ 7 จาน เพื่อให้แขกรู้สึกถึงการเปลี่ยนแปลงของรสชาติอาหารฝรั่งเศสสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน และเปิดให้บริการบรันช์ในวันอาทิตย์ เพื่อให้แขกได้ใช้เวลาสบายๆ พร้อมดื่มด่ำกับทัศนียภาพทะเล ในขณะที่สัมผัสกับแนวคิดการทำอาหารของ Olivier Elzer รายการเครื่องดื่มของร้านจัดทำโดยซอมเมอลิเยร์ Bertrand Lutaud ซึ่งเคยทำงานในร้านมิชลินหลายแห่ง คัดสรรไวน์ชั้นยอดจากทั่วโลกมาเสริมสร้างรสชาติและเลเยอร์ของทุกจานได้อย่างลงตัว.
Olivier Elzer กล่าวว่า เมนู Pink Pearl by Olivier E. เป็นการต่อยอดการเดินทางด้านการทำอาหารของเขาที่ริเวียร่าในฝรั่งเศส โดยนำวัตถุดิบสดใหม่มาผสมผสานกับเทคนิคแบบดั้งเดิมของฝรั่งเศส ด้วยความทันสมัยและสร้างสรรค์ จนทำให้วัตถุดิบตามฤดูกาลกลายเป็นเมนูสุดหรูบนโต๊ะอาหาร ให้ทุกจานกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวัน สำหรับ John Woolley ผู้จัดการทั่วไปของ JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort and Spa ก็ได้กล่าวว่า การเข้าร่วมของ Olivier Elzer สอดคล้องกับแนวคิดการสร้างสรรค์ใหม่ๆ ของโรงแรม โดยหวังว่าจะมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใครและน่าจดจำให้กับแขกผู้เข้าพัก.
Pink Pearl โดย Olivier E. ตั้งอยู่ภายใน JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort and Spa เปิดให้บริการตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันอาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 18:00 น. ถึง 22:00 น. และวันอาทิตย์เสิร์ฟบรันช์ตั้งแต่เวลา 12:00 น. ถึง 16:00 น. สามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมและทำการจองได้ที่เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ: www.marriott.com.cn/hotels/pqcjw-jw-marriott-phu-quoc-emerald-bay-resort-and-spa/dining/ หรือติดต่อที่ www.pinkpearlrestaurant.com/ .