Confronto delle calorie delle tangyuan! Nutrizionista: tre tangyuan equivalgono a un piatto di riso, suggerimenti per preparare tangyuan a basso contenuto calorico.

Mangiare tangyuan simboleggia la riunione della famiglia durante il festival di metà autunno, ed è uno dei dolci cinesi più popolari durante le festività. Oltre ai gusti tradizionali come sesamo e arachidi, ora ci sono molte altre varianti sul mercato. Ma sapevate che mangiare tre tangyuan equivale a una ciotola di riso bianco? Oggi abbiamo invitato la nutrizionista certificata Huang Yancheng per analizzare il contenuto calorico e di grassi di diversi tipi di tangyuan, e per raccomandare una ricetta per preparare tangyuan a basso contenuto calorico!

Confronto dei nutrienti delle varie varietà di tangyuan

Processo di produzione degli gnocchi di riso

La maggior parte della pelle dei tangyuan è fatta di farina di riso glutinoso, il che rende i tangyuan morbidi ed elastici. A volte i produttori aggiungono anche alcuni addensanti e oli per regolare la consistenza della pelle dei tangyuan. I semi di sesamo, arachidi e pistacchi appartengono alla categoria degli alimenti a base di semi oleosi e hanno un contenuto di grassi piuttosto elevato.

Sebbene i grassi presenti nella frutta secca siano principalmente grassi insaturi più salutari, essa è anche la ragione del suo elevato contenuto calorico. Al contrario, quando si preparano ripieni per dolci come i tangyuan al latte o alla pasta di fagioli, si aggiungono quantità maggiori di zucchero per regolare la consistenza e il gusto. Pertanto, i dolci con ripieno di zucchero tendono ad avere un contenuto di zucchero più alto rispetto a quelli con la frutta secca, ma presentano un contenuto di grassi inferiore.

Consigli sulle porzioni di cibo e rimedi per la digestione

Le dimensioni delle tangyuan in vendita non differiscono molto. Mangiare 3-4 tangyuan corrisponde all’apporto calorico di una ciotola di riso, quindi si consiglia di limitare il consumo quotidiano a meno di 4 tangyuan, apportando una leggera modifica alle porzioni dei pasti principali. Se il ripieno dei tangyuan è particolarmente denso e cremoso, potrebbe contenere una quantità maggiore di olio. Inoltre, il riso glutinoso è difficile da digerire, quindi dopo aver mangiato i tangyuan, è utile bere del tè verde, tè Pu’er o tè oolong per favorire la digestione. Oltre al tè, si possono abbinare anche frutti ricchi di enzimi, come papaya, ananas e kiwi, che aiutano la digestione.

Se vuoi preparare dei tangyuan più salutari, puoi utilizzare ripieni più salutari come patate viola, patate dolci o purea di frutta. Inoltre, chi ha una digestione più delicata può sostituire il riso glutinoso con sago oppure mescolare il riso glutinoso con purea di zucca o di patate dolci, in modo da ridurre la quantità di farina di riso glutinoso e alleggerire il carico.

Ricetta per gnocchi dolci a basso contenuto calorico fatti in casa

了解更多：黃彥澄 Joey – Dietista Accreditato (Associazione Dietisti di Hong Kong)
「Centro Nutrizionale Familiare」dietista, specializzata nell’ascolto e nella comprensione delle emozioni dei clienti, per progettare un menù gustoso e diversificato che si integri nella loro vita.